100与10000的白茶,差别在哪?

不喝茶的人 , 总会疑问几十元与上万元的茶 , 有什么差别?当你喝茶时 , 就能明白 , 真的是价值决定价格 。
白茶的不同年份 , 呈现的滋味不同且独具风格 , 好白茶数泡仍有余味 , 而某宝几十块包邮的白茶 , 2泡就已无味 , 且入口不悦 。 俗话说 , 好货不便宜 , 但以下才是影响白茶价格的主要原因 。

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影响白茶价格的主要原因
1.供需关系(决定性原因)
供求关系的原因 , 在各个领域皆适用 , 茶叶价格受限于成本 。
二是依据市场供需定价 。 市场需求大 , 原料产出少 , 毛茶的价格就高 , 消费者到手的成品茶自然也水涨船高 , 反之 , 市场冷淡 , 茶叶价格自然低 。

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2.抢手山头
抢手热门的山头 , 一直众星捧月 , 如鼎、政和、松溪和建阳等白茶茶区 , 其核心产区价格自然不菲 。 除以山头外 , 品牌也是商品的无形价值 。 著名品牌的高附加值 , 是质量的保障 , 也是影响价格的重要原因之一 。

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◥「百年號级·野枞银针」
3.工艺
工艺是影响白茶后期成为老白茶的重要要素之一 。 除最基本的加工外 , 知名品牌或制茶人的工艺和技艺 , 是无法替代的 。
只有达标的白茶在后期存放的过程中 , 白茶才不会因为含水量过高而受潮变质 , 影响茶叶的收藏价值 。

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「有机白毫银针」
4.原料和口感
为什么不管喝哪类茶 , 都有其代表性的产地或品种?一是其原料的稀缺性 , 除了名山头茶的显著特征外 , 其次就是其茶叶口感的不可替代性 , 或爽甜、或蜜香 。
除以上原因外 , 对于茶友来说 , 最直观的差别就在于茶味了 , 白茶的口感是最直接的价值体验 。

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优质白茶口感表现
▌香:
以自然陈化的白毫银针为例 , 其常见的香气有毫香、稻谷香、粽叶香;白牡丹有毫香、花香、药香 , 寿眉常见的香气有陈香、药香、枣香(茶饼) , 不管哪个种类 , 其香气总是让人身心愉悦的 。

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▌清:
将白茶茶汤倒入玻璃茶具中 , 观察茶汤 , 好的茶汤一定是清澈 , 透亮的 , 就算是冲泡白毫比较多的银针 , 虽然有白毫浮动 , 其汤依然是清澈透亮的 。

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这种清澈感 , 不会因为年份的变化而消失 。 即使是陈化了数年的老白茶 , 茶汤颜色变深 , 但也不会浑浊 , 否则只能说明这款茶质量不佳 。
▌甘:
白茶最大特点就是甜 , 其氨基酸含量高 , 拥有丰富的单糖和多糖类物质 。 无论是新白茶的鲜甜 , 还是老白茶的醇厚甘甜 , 不同时期 , 甜度的层次不同 , 也有可不断回味的甜感 。

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▌活:
好茶汤有活性 , 内容丰富入口有层次 , 茶汤凝而不散 , 入口生津 , 清新干净 。
▌醇:
醇厚是好茶的表现 , 说明内含物质多 , 工艺到位 , 稠若凝脂或米汤有稠厚、粘度感 。 能感受到茶汤的胶质感和内容物 , 好白茶不只有香和甜 。

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▌滑:
好白茶有顺滑感 , 白茶的氨基酸 , 茶多酚 , 咖啡碱 , 糖类物质等含量经过好的制茶工艺后更协调 , 有种蜜里调油的浆感 , 入喉生津 , 余韵悠长 。
▌柔:
好茶 , 喝起来轻柔 , 茶汤细腻、口感绵柔、淳和 。 好茶汤并不是丝毫没有涩感 , 而是化得快 , 生津来的快 , 来的久 。 咖啡碱主苦 , 茶多酚主涩 , 新茶由于内含物质丰富 , 茶多酚比较多 , 有些新茶会有轻微涩感 , 新茶质量好的 , 即便有轻微涩感 , 也会转瞬即逝 , 生津回甘 。

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影响白茶价格的因素要综合来看 , 而有些茶友疑问 , 不同品种的白茶怎么选择?
选择什么级别的白茶?饼茶好还是散茶好?
▌转化:从转化的角度来说 , 在同样的存储环境下 , 等级最高的白毫银针转化是最慢的 , 白牡丹茶的转化稍快于银针 , 而带有茶梗、粗枝大叶的贡眉、寿眉白茶的转化速度最快 。