1859年9月16日袁世凯出生，父亲，系副贡出身，花钱捐了个同知，没有正式出仕为官，但热衷于程朱理学的研究。因为是袁耀东的嫡长孙，在袁家他以同辈人中长子的身份主持家政，经营田产，在项城是个独霸一方的“土皇帝”。在袁世凯出生的同一天，袁世凯的叔父袁保庆的妻子牛氏也生了一个儿子，但生下来不久就死掉了。而袁世凯的生母刘氏产后奶水很缺，反而牛氏的奶水却十分充足，因此袁世凯就由婶婶牛氏哺乳。

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牛氏视袁世凯为己出，十分疼爱，袁世凯的亲生父亲袁保中见胞弟年近40尚无子，便按当地的风俗于1864年将袁世凯过继给了袁保庆为嗣子，小时的袁世凯便和袁保庆夫妻生活在一起。小时候的袁世凯身体强壮，参军之后也一直身材健壮，不过袁世凯即便在中年中年染疾，但也不至于就此撒手归天。而他的死，一方面，称帝失败的精神打击，另一方面，与他的不良生活方式有关。

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曾经在袁世凯麾下任职多年的天津袁府任总管的陶树德回忆。每天凌晨五时起床，随后去批阅文件，然后喝茶，牛肉汁，鸡汁七时早点，包子四色，鸡丝面一婉。十时左右进鹿茸一碗，十一时进人参一杯。中午十二时午餐，早晨就这么过去了。到了下午了，袁世凯以点心为西餐，然后服制自制的活络丹，海狗肾，7时晚餐。

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正所谓物极必反，袁世凯每天如此，结果导致自己患上牙痛，大便秘结，几乎每隔两三天就要请中医诊治。每年到了冬天，袁世凯每天还要吃，清蒸鸭子这道菜。更加令人想不到的是，袁世凯从二十五六岁起，天天吃补品，经常会一把一把加人参、鹿茸，放在嘴里嚼着吃。同时，她还雇用两个奶妈，一直吃母乳，直到他56岁时，自己曾黯然叹道:我的身体不行了，人参、鹿茸你不能接受了。

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对于袁世凯的短命，除了饮食滋补外。在一原因就是就是伤于美色。袁世凯妻妾成群的，体力消耗过度，没有节制的胡乱服用补药。必定会对身体产生巨大的伤害。另外还有一种说法，我们不妨看看下面这种数据。

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袁世凯的曾祖父袁耀东仅活到不足40岁就死了；袁甲三1863年因染病去世，算是袁家人寿命最长的一个，也只活57岁；袁世凯的亲生父亲袁保中终年51岁，嗣父袁保庆终年只有49岁，堂叔袁保恒只活了52岁。活着的袁家人对去世先祖寿命进行一番统计后，提出袁家男人生命最大极限为57岁的说法。袁世凯在心理上受到这样的暗示，晚年的袁世凯虽然十分注重健康，但他最终也没有能活到58岁，在57岁时也就咽了气

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