楼下|外卖柜取餐，更方便还是更麻烦？记者实地探访：骑手认为节省了时间，有些市民认为多此一举( 二 ) 外卖|市民|探访|骑手|记者|时间

消费者
食物放在柜子里容易坏
众所周知，外卖是懒人经济发展的产物，多数人点外卖都是图它省时省力、方便快捷。对于消费者而言，收取外卖的过程中增加了其他环节，可能会降低消费者满意度。
采访人员采访了多位消费者对外卖柜的看法，结论呈现两极分化。长沙市民曹女士表示，所在的公寓楼允许外卖进入，外卖柜显得多此一举，流程太复杂，点外卖的意义就是把外卖直接送到家门口。市民李先生也说：“外卖还是当面交接比较好，食物放在封闭的柜子里容易坏。”此外，还有人担忧外卖柜的卫生状况，表示自己不会使用。
虽然外卖柜解决了外卖小哥的送餐速度，还避免了消费者错拿，但大部分人不太能接受外卖柜。对此，作为美团外卖柜供应商，智能取餐柜品牌“西六楼”市场部的负责人告诉采访人员，（接受与否）其实得看使用场景。“外卖柜的主要场景不在小区，而是在一些骑手无法上楼的办公区或学校。此外，让消费者有异议的可能是骑手忘记发取餐码，或者网络不好（外卖柜需联网）、柜子性能问题等，导致打不开。”他表示，技术层面的事情，都能通过后期升级解决，前期主要的是让外卖小哥养成送餐放到外卖柜的习惯。
李文兵也表示，刚刚铺设外卖柜时，也收到过很多不好的评价。一开始不少消费者不愿下楼。其实，市场消费习惯是需要去培养的，后来情况也有了好转。开始外卖柜对外卖小哥从免费到收费时，也有不少外卖小哥不愿意付费。等他们意识到送餐时间拖长对自己也有影响时，就接受了收费这种方式。
它的未来依然未知
据CNNIC发布的第46次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至今年6月，我国网上外卖用户规模达4.09亿人次。这些数字的背后显示的是外卖行业的崛起，当所有人都想盯着这块“肥肉”时，外卖柜油然而生。早在几年前，市场上就已经出现了外卖柜。
资料显示，2015年，格力携手“乐栈517”推出过一款“即食餐品”配送智能设备——“乐栈”智能配送柜。2017年，外卖用餐定制平台“吗哪私厨”获得个人投资的500万元天使轮融资，通过智能柜为写字楼的白领用户提供外卖套餐。2018年，餐饮新零售公司一米云站完成Pre-A轮融资，致力于通过智能储食终端切入餐饮市场。2020年前，外卖柜发展都是不温不火。因疫情的影响无接触概念开始流行，外卖自提柜也成功走红。
虽然有疫情催化，但外卖自取柜的未来在大多数人眼里仍是未知。上述“西六楼”市场部的邓姓负责人表示，现在市场对外卖柜的需求大，外卖主要服务的人群来自高校，写字楼，医院，园区，高档公寓等领域，还有一些餐饮商也有需求，比如盒小马，奶茶店，海底捞也曾表示过合作意愿。
互联网分析师丁道师告诉采访人员，（个人判断）这个行业是有市场的，但不会做的特别大。他告诉采访人员，外卖柜属于特定的场景和环境下才有需求的产品，的确是有市场的。外卖与快递的不同之处在于外卖还涉及到温度方面，对时效性和新鲜性有要求。所以，这些技术层面造就了产品本身局限性，外卖柜在发展的过程中可能会出现很多问题。
目前，餐饮业已经发展到一个经营多元化，收入多元化的阶段，开始呈现出“全零售”属性，即“堂食＋外卖＋外送＋流通食品”多核驱动。有文献指出，外卖柜代表着未来信息化外卖配送发展的主流。在外卖体验、用户感受、商品种类、质量保证等方面都更具优势，由此会给市场带来更多的机会。但未来如何，仍需不断探索。
潇湘晨报采访人员姚方媛【来源：潇湘晨报】
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