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武则天得知后，也觉得他挺丢人的，堂堂朝廷四品命官，竟然，放下身份去吃路边摊，这让朝廷威严何在。当即下令彻查张衡，流外出身，不许进入三品。就因为这件事，张衡成了编外干部，而且永久没有晋升的空间，至此可以说他仕途已断。要知道唐朝的宰相也就三品，可想而知，他错过了多大的机会。我相信如果让张衡重来一次，他就算饿死也不会再吃蒸饼了吧。在唐朝还有一位将军，历史上并没有记载他的名字，倒是记载了他的烹饪经历。据悉，这位将军也是个“吃货”，为了方便品尝美食，自己开了一家饭馆，材料也是五花八门。在他眼中，天下就没有不能吃的东西，像马鞍上的旧垫子呀、箭壶呀等等，到了他手上，去厨房加工一番，就是地道美食，而且，还真的是能吃无害。能想象的到，这位将军一定非常得意自己的创意，或许还暗暗发誓：一定要让全国人民都吃上鲜美可口的马鞍垫子和箭壶。

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那个时候的马鞍垫子叫做“障泥”，与箭壶一样，都是用熊皮或鹿皮做的，所以，能吃自然算不得奇怪。不过，这种做法已经失传，请各位读者小伙伴们不要亲自尝试哦。《北梦琐言》记载，唐朝灭亡不久，有个官员叫赵雄武，此人是一位清官，做官很干净，做食物也干净美味。赵雄武是当地小有名气的美食家，擅长烹制大饼，人送外号“赵大饼”。他做饭时的帮手高达十几人，但最多打打下手，真正负责厨艺的，还是他本人。之所以要这么多人，是因为赵雄武凡事都要尽善尽美，做饭也一样。他是个完美主义者，每次做饭必然都要山珍海味、各色菜肴应有尽有，比之一些王侯家宴都要豪华。而他所擅长的大饼更是一绝，每张大饼至少需要三斗面粉为料，膨化成型后，体积能媲美几间房屋。阵势是有了，关键是好不好吃呢。据说：像皇族举行大型宴会时，都要买他的大饼，不仅因为分量足够，最重要的是味道诱人，宾客们对此赞口不绝。

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上文说到，政界和军界的人都进入到厨师行业，下面再说一个官员家属进入餐饮界的故事。唐朝贞观年间，有个人叫马周，别的不会干，就只会喝酒。但是，喝酒误事，得罪了地方不少官员，马周觉得在地方待不下去了，便进京混日子。后来，在一家馅饼店认识一位女老板，女老板觉得马周还挺有才能，就把他介绍给一个叫做常何的将军，至此，马周成了将军秘书。随后，凭借着自己的机灵，马周迅速脱颖而出，引起唐太宗的赏识，官封“国防部长”，可谓是咸鱼大翻身。当上“国防部长”的第一件事，自然就是感恩馅饼店的女老板，两人一来二去就走到了一起，最后，马周娶了这位姑娘，然后，这家馅饼店也迅速走红，在长安饮食街名噪一时。其实，早在马周之前，这家馅饼店就小有名气，许多各地名士都曾慕名而来。

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要不女老板又怎会认识常何将军呢，人脉就是这期间逐步建立起来的。“吃货”不分群体，皇帝也不可避免。历史上的唐玄宗也是对吃情有独钟，据记载，他特别喜欢吃鹿血煎鹿肠，官方叫法为“热洛河”，每次与大臣共酒时，唐玄宗都会将此菜分享他人，还专门赐给安禄山和大将哥舒翰吃。唐宣宗则喜爱吃游牧部落的乳酪饼，并称之为“银饼”，有次他在太液池避暑，将此饼赏给随行的翰林学士韦澳和孙宏二人，一同享用。但是，韦澳生活中对这种油腻食物非常抵触，皇命难违，只能强吃硬咽，结果，肠胃起了不良反应。

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更为要命的是，太液池本就为避暑之地，凉气逼人，外部却温度极高，结果，两位大臣适应不了不同的温度，连续腹泻了两天，果真是圣恩消受不起。唐敬宗亦如此，不仅自己爱吃，还要带着随从一起吃，结果，把整个皇家卫队都养成了“吃货”。每次皇家卫队完成任务后，最喜欢的就是吃，尤其喜欢吃鸡鹅。当时的市场价格是两三千钱一只鹅，派人到市场上按人头数买鹅，用火去毛，又去内脏，往里面填上肉和糯米饭，用五味调和。别以为是把鹅直接烹饪，还得杀一只羊，也去毛，用火燎干净，再去肠胃，把鹅放羊身体里，至于每只羊放多少只鹅，未交代。 缝好羊皮后，烧烤，“置鹅于羊中，缝合炙之”，羊肉一熟，马上去掉羊，取出里面的鹅，用手捧着吃，羊肉却不吃，大概是味道已经渗透到鹅肉上去了，这道菜的名称如今听起来很洋气：“浑羊殁忽”。【

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