近日 ， 2020 年美国饮食指南咨询委员会发布饮食科学报告 ， 该科学报告将作为2020 年美国饮食指南的依据 。
健康的饮食是预防心血管疾病和改善整体健康的最佳途径之一 ， 这份报告强调了每个人都需要养成健康的饮食习惯 。
该报告有两个重要的主题 ， 其一是终生保持健康饮食模式 。
报告指出 ， 生命早期的饮食偏好会影响后期的食物选择 。 胎儿、婴儿健康成长对于儿童期、青少年时期和成年期的健康和预防慢性病至关重要 。
其二是强调饮食模式 。 因为人们不是孤立地消费营养素或食物 ， 而是随着时间的推移以各种组合的方式消费 。
饮食中不同食物、饮料和营养素的数量、比例、种类或组合以及它们习惯性消费的频率 ， 构成了饮食模式 。
越来越多的证据表明 ， 一种饮食模式的组成部分可能具有相互作用、协同作用和潜在的累积关系 ， 在预测整体健康状况和疾病风险方面 ， 比单一食物或营养素更全面 。
少吃红肉、含糖食品和精制谷物
委员会发现 ， 一致的证据表明 ， 健康饮食包括吃较多的蔬菜、水果、豆类、全谷类、低脂或非脂肪乳制品、瘦肉和家禽、海鲜、坚果和不饱和植物油 。
而对健康有害的饮食模式的特点是吃较多的红肉和加工肉、含糖食品和饮料 ， 以及精制谷物 。
限制饱和脂肪
脂肪的种类和食物来源对新陈代谢和健康有明显的影响 。
委员会研究发现 ， 通过用不饱和脂肪 ， 特别是多不饱和脂肪来代替饱和脂肪的摄入 ， 可以降低成人心血管疾病的发病风险 。
委员会的报告维持了目前对饱和脂肪的限制 ， 并鼓励用不饱和脂肪 ， 特别是多不饱和脂肪来代替饱和脂肪酸 。
含糖饮料与肥胖密切相关
含糖饮料摄入量与肥胖有关 ， 这对儿童和成人都是如此 。
由于含糖饮料的营养与能量含量比率较低 ， 而且超重和肥胖在人群中的流行率很高 ， 因此继续鼓励限制含糖饮料的摄入 。
2015年发布的饮食指南建议 ， 总热量中不到10%来自添加糖 ， 而新的报告建议将这一比例降低到6%以下 。 这样更符合营养充足的饮食模式 ， 同时避免从添加糖摄入过多的能量 。
报告指出 ， 那些不喝酒的人不应该开始喝酒 ， 对于那些饮酒的人 ， 要少喝酒 ， 限每天饮酒1 次 。
孕妇应适量吃海产品
报告首次为妊娠和哺乳期女性以及24 个月以下的婴幼儿提供了建议 ， 孕期和哺乳期是母婴生命的关键时期 。
妊娠期饮食建议：每周应至少食用226 -340 g富含ω-3 脂肪酸的海产品 ， 有利于胎儿健康发育 。
妊娠期间食用常见的过敏性食物 ， 如鸡蛋和牛奶 ， 似乎与儿童食物过敏、哮喘和相关的过敏性疾病的风险增加有关 ， 但限制这些食物也不会降低这些疾病的风险 。
补充叶酸可以降低高危女性或有高血压病史的女性高血压风险 。
有限的证据表明 ， 在妊娠期间补充ω-3 脂肪酸可以促进儿童的认知发育 。
哺乳期妇女应继续按照妊娠期间建议的量食用海鲜 。
来源：Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee. https://www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report
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标题：海产品|孕妇应适量吃海产品！2020年美国饮食指南