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到了冬季后 ， 气温一天天转冷 ， 很多地区的人们都有冬季进补的习惯 ， 通过美食来抵御寒冷、改善体质 。 但在这个过程中 ， 人们往往更加关注享受美食 ， 而忽视了对身体的调养 。 大快朵颐的同时难免会加重肠胃负担 。 众所皆知 ， 山楂具有很好的健胃消食的作用 ， 所以不妨在享受美食后吃一些山楂 。
除了可以健胃消食外 ， 山楂的营养、保健价值也是非常高的
1.山楂中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等 。
2.山楂中的有机酸和维生素C、钙的含量较高 。 能够满足儿童以及老年人对钙质的需求 。 维生素C能帮助体内细胞胶原纤维的形成 ， 维持结缔组织的正常机能 ， 预防坏血病 。 婴幼儿的免疫调节功能较差 ， 而维生素C可以增强孩子对疾病的抵抗力 ， 能促进伤口愈合 ， 对痢疾杆菌也有较强的抑制作用 。 维生素C还有利于机体对铁元素的吸收 。
3.山楂能显著降低血清中胆固醇及三酰甘油的含量 ， 有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增加心肌收缩力增加心排血量、扩张冠状动脉血管、增加冠状动脉血流量 。 此外 ， 山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用 。 山楂含有对心血管系统有益的三萜类和黄酮类 ， 还能显著提高超氧化物歧化酶的活性 ， 降低过氧化脂质 ， 消除冠状动脉的脂质沉积 ， 防止血栓形成 。
4.山楂还含有槲皮苷 ， 它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能
5.最后再提一下山楂具有健胃消食功能的原因 ， 山楂能增加胃蛋白酶的分泌 ， 帮助消化胃内食物 ， 尤其是消化肉类、油腻食物 。 婴幼儿胃内的各种酶类都分泌不足 ， 由于生长发育的需要 ， 蛋白质和脂肪的摄入量又较多 ， 如果调理不好很容易造成积食、消化不良等症状 ， 而山楂对预防、缓解这种状况具有良好的效果 。

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山楂的选购储存、搭配宜忌
1.在选购山楂时建议挑选果形整齐端正、果实个大且均匀 ， 果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩的颗粒 。 扁圆的偏酸 ， 近似正圆的则偏甜 。
2.山楂应低温保存 ， 避免阳光直射 。 买回家后用保鲜袋密封起来 ， 最好能把里面的空气全都排尽 ， 然后放到冰箱冷藏 ， 并尽快食用 。
3.关于山楂的搭配宜忌 ， 山楂宜与枸杞子搭配 ， 可以补肝益肾 。 山楂宜与杜仲搭配 ， 有降血压的功效 。
但山楂不宜与海鲜搭配 ， 否则会刺激肠胃 ， 引起不适 。

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上面介绍了山楂的这么多好处 ， 但并非人人都适合吃的 ， 下面这些人群不适宜多吃山楂：
1.胃、十二指肠溃疡患者
山楂中含有山楂酸等多种有机酸 ， 过多食用山楂 ， 尤其是空腹时食用 ， 会加重黏膜损伤 ， 不利于溃疡创面的修复 。
2.血脂偏低者
药理实验证实 ， 山楂有明显的降血脂作用 ， 对血清胆固醇、脂蛋白等均有降低作用 。 因此血脂偏低的人不宜多食 。
3.脾胃虚弱者
山楂含有丰富的有机酸 ， 能增加胃中消化酶的分泌 ， 以起到促进消化的作用 。 但也正是由于消食作用太强 ， 过量食用会损伤脾胃 。
4.有龋齿者
山楂所含有的大量有机酸容易腐蚀牙齿表面的珐琅质 ， 贪食山楂会加速龋齿损害 。
5.孕妇
山楂有较强的活血化淤作用 ， 并能刺激子宫收缩 ， 过量食用会损害胎儿健康 ， 严重者甚至会导致流产 。

稿源：(跟着Yummy学营养)

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标题：山楂|山楂开胃健脾，又营养丰富，但这几类人不宜多吃