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中国有句经典的流传语句:“浓缩就是精华” 。
因此 , 大部分国人都有这样一个思想:同样的东西 , 体积小其含有的“精华”就会更多 。
而鸡蛋就是其中之一 , 不少人在挑选鸡蛋 , 总会偏向于挑选个小的鸡蛋 , 尤其是那些初生蛋 , 他们认为现在很多鸡蛋都是人工饲养的 , 因此这些吃饲料的鸡所下蛋通常很大 。
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“浓缩精华”的小鸡蛋 , 真的要比大鸡蛋营养价值更高吗?
事实上 , 这是一个错误的想法 。
鸡蛋的营养价值与鸡蛋的大小无关 , 鸡蛋的大小通常都跟蛋鸡品种、开产周龄、产蛋周龄、开产鸡体况、营养及环境等联系 。
但无论大小 , 鸡蛋还是鸡蛋 , 并不是小的鸡蛋会产生新的其他营养物质 , 都是由鸡蛋清和蛋黄组成的 , 蛋清、卵磷脂、钙、卵黄蛋白、维生素A和微量元素等这些营养因素还是一样 。
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有人会问:为何有些初生蛋会很小?
事实上 , 这可能与母鸡产道有一定关系 , 随着母鸡的年龄增加 , 母鸡产道也会逐渐松弛 , 因此产生的鸡蛋也会相对大一些 。
但两者的营养价值相差不大 , 所以没必要费尽心机挑选那些小鸡蛋 , 根据自己喜好就好了 。
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草鸡蛋 , 要比普通鸡蛋更有营养?
有些人会认为散养的鸡 , 食物多样化 , 因此产生的鸡蛋也会有营养 。
但事实上 , 所谓的草鸡蛋和普通鸡蛋的营养相差不大 。 鸡蛋的营养价值是与卵白质的含量高低有关 , 卵白质含量越高 , 那么其营养价值越高 。
但普鸡蛋和草鸡蛋的卵白质含量误差不大 , 两者的营养价值差别不大 。
另外 , 市场上会说含有某些元素的鸡蛋具有很高的营养价值 。
事实上 , 虽然这类鸡蛋确实含有这种元素 , 但含量很低 , 对人体的影响有限 。 因此 , 如果想添加微量元素 , 还不如平时好好吃顿饭了 。
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新鲜鸡蛋 , 口味还是要比放置久一些的鸡蛋要好的多
鸡蛋的营养价值与它的个头大小、品种是没有关系 。
若想要吃到更高营养含量的鸡蛋 , 就需要学会挑选新鲜鸡蛋 , 新鲜鸡蛋不仅品质更佳 , 而且口感也会比久置鸡蛋更好 。
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如何挑选新鲜的鸡蛋呢?
鸡蛋的营养价值高与个头无关 , 只要鸡蛋够新鲜那么其的营养价值就高 。
首先要选择外壳光滑、无黑斑、无血迹的鸡蛋 , 然后摸蛋壳 , 有一种粗糙而笨拙的摩擦感 , 表明它是刚下了几天的蛋 。
如果外观很光滑 , 则说明这颗鸡蛋已经放置了一段时间 , 营养会下降一些 。 当拿起鸡蛋轻微晃动时 , 如果你感觉到鸡蛋里面有晃动的感觉 , 说明鸡蛋不新鲜 , 就不要购买了 。
反之 , 鸡蛋外壳不光滑 , 且晃动时没有声音 , 则说明它是个品质不错的鸡蛋 。
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当然 , 鸡蛋都是蛋 , 没有所谓高贵低贱之分 。
咱们在挑选鸡蛋 , 无需煞费苦心 , 也不用花几倍价钱购买所谓的天然鸡蛋 。
稿源:(漫说健康)
【】网址:http://www.shadafang.com/c/hn1101c15V2020.html
标题:精华|浓缩就是精华,个小更有营养?鸡蛋这5件事,买之前一次说清
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