雀巢的创始人，亨利·内斯特（Heinrich Nestle）出身在一个富裕的商人家庭，是家里十四个孩子中的第十一个。因为战乱，当年全家人逃到了瑞士。一次偶然的机会，内斯特将牛奶、面粉和糖科学地混制，研制成了婴儿奶麦粉，主要是用于无法进行母乳喂养的婴儿。

他研制的产品，成功地挽救了一位因母乳不足而营养不良的婴儿的生命，大约也是在这个时候，他创立了雀巢品牌，并有了“鸟巢”标志，这个温馨的鸟巢作为雀巢公司的标志，它代表着雀巢公司关爱、安全、自然、营养的理念。之后，内斯特在瑞士韦威推出他的婴儿产品farine lactée，从这以后开始了雀巢的百年征程，从一个乳制品企业，发展成为了今天的食品巨头。

雀巢的成长说起来就是靠收购，从上个世纪初开始，雀巢接管瑞士Peter & Kohler的出口销售业务后就首次推出巧克力产品，第二年，与主营炼乳产品的英瑞公司合并，组成雀巢集团。并开始全球布局建立销售网络，这时的雀巢已成为一个全球性奶制品公司。

二十世纪30年代，雀巢公司研发并推出了速溶咖啡，并在当时销量大幅增长。雀巢先后收了法国饮用水品牌Vittel、宠物食品品牌Friskies、入股化妆品巨头欧莱雅，到90年代雀巢的销售额就已达到333亿美元。

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