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长沙红极一时的泡面食堂开始“有人掉队”( 五 )

时间：2019-01-19 12:12      


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手记

一碗方便面的变迁史，是消费者的成熟线路轴

从上个世纪九十年代，吃上一包方便面是大多数小朋友眼中“奢侈的愿望”，而后来，碗装方便面出现，成为了赶车一族的不二用餐之选，再到现在下馆子、吃泡面的忽而走红又开始降温，消费者对“方便”与“面”的需求变化也在这一根时间轴上被淋漓尽致地体现。

泡面小食堂的火爆，有人说，是当今年轻人孤独综合症带来的市场红利。显然，它的降温，也在说明，这一市场的又一次升级和成熟。在对原材料与附加值需求较高的当下，如果仅靠炒作概念和新鲜感，显然已经很难长久吸引到要求越来越高的年轻人。

接下来，网红概念依然将会保持着一个接着一个的节奏。然而，到底哪一个会成为创业的真正爆点，这就需要创业者们关于行业走势的判断以及和自己的智慧进行结合，当下“复制”“粘贴”模式快速增长和膨胀的泡面小食堂，或许并不是一个可借鉴的成功案例。

（三湘都市报记者 朱蓉）


稿源：(三湘都市报)

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标题：长沙红极一时的泡面食堂开始“有人掉队”( 五 )


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