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春日游：湖南春天旅行地图(12)

时间：2019-02-24 13:34      


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浏阳、平江丘陵的鱼腥草开出白色花，叶片是一颗心形

要想找到拳头菜，可能要稍微开车从长沙向浏阳方向移动 50 公里，或者在城北的黑麋峰国家森林公园也能轻易地找到这种春天里最地道的美食。

拳头菜，也就是蕨菜，大约是感受春天气息最早的草本植物。它休眠的根茎在伴随着地气勃发时所迸发出的能量，应该与我们从阴霾的阴雨天中走出来的心情是差不多的。几乎在一夜之间，气温回暖之际，趁着万物沉寂，它就从枯草堆中探出脑袋，摇摇晃晃地打量人间了。

取其嫩茎，炒食，是湖南各地山民在春季都将采取的惯例。似乎受到气候影响，拳头菜冒出土地的时间也不同，应该是从南到北渐次生发的，每年湘南的道县、江华一带似乎在立春前就能吃到拳头菜了，而长沙、岳阳要等到 2 月中旬方能品尝到它酸涩的味道。

鱼腥草似乎并不全是长在山坡上，但依靠山岭的坡地更容易找到它。鱼腥草喜荫凉潮湿的环境，原生环境在长满乔木的林下灌木丛中。熟悉它那种独特味道的食客们几乎可以依靠嗅觉找到它。春天 3 月中旬，鱼腥草开出白色的花，叶片是一颗心形，关键部位是它横走的根茎，由于特殊的味道而受到一部分人的喜爱。


稿源：(潇湘晨报)

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标题：春日游：湖南春天旅行地图(12)


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