开化记趣：开化青蛳去开化旅游或出差的人

小编提示您本文标题是：开化记趣：开化青蛳。来源是附近小景点。

去开化旅游或出差的人，免不了要提到开化青蛳。

这天诸暨过来的创投界的戚哥，聊的一些创意和思想，让人颇有收益。席间照例觥筹交错，宾主双方不亦乐乎。却不知怎么提到了开化青蛳。

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一盘略带苦味的青蛳

席间有人叹道，现在的青蛳价格太高，居然有的出价100元一盘。一桌人大惊，开花的青蛳，自中央台舌尖上的中国播了之后，名声已经这么大了?

出于职业习惯，次日一早，赶紧打开电脑查：

先出来的一个消息是“杨大哥实现青蛳养殖，一年开上宝马车”。

开化青蛳又称清水螺蛳，是开化县传统名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，泥少干净显然是它的一大特点。

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要说青蛳之最，当属钱塘江源头齐溪镇乡间小溪活水里的青蛳了，据说生长水域的水质越好，青蛳的个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来才越有味道。出了开化就很难在河里找到青蛳了，因为青蛳的生长对水温、水质和周围环境的要求很高，水一定是要活水，而且不能太深，也不能有污染，否则就没有清水螺蛳了，它与圆圆的田螺味道自然相差很多。

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一年四季，开化菜市场里几乎每天都有青蛳出售。青蛳是怎么捕捉的呢，冬天的时候，村民们会撑着木筏拿着专用的工具在河里打捞，也有的穿上防水服下到浅溪里寻找，这时青蛳们也会躲藏起来，因此产量较少。一到夏天，在开化的小溪里，随处都能看见一群群弯着腰在水中搜索的村民，大家拿着菜篮、水桶或是塑料袋，正专心地摸青蛳呢！家住河边的孩子们往往利用下河洗澡的机会也拣上一些回家。

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筹办深远孵化器的大伽们

不止开化，常山很多河里也都有青蛳，芙蓉水库上游的几条支流都产青蛳。

到底是创投行家，戚大哥的看法就与众不同，他认为开化青蛳是一个很好的创投资源。那么这几个问题就摆在我们面前：

1、开化青蛳是否能实现工业化的规模养殖？要实现的可能性有没有？需要多大的成本和时间?

2、青蛳的品牌化，小钟说目前处于空白阶段。能否以一个峡谷来实现地域化命名和品牌化？

3、能否实现包装、储运等流程的产业化和电子商务化？

小钟是开化林山乡一带的人，大家笑着鼓励他回乡养殖青蛳，来做这个开化青蛳的第一品牌。

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开会的照片偷拍一张

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经查：2014年5月2日，经由央视《舌尖上的中国》推介，开化青蛳名声大噪。除本地作为名菜外，还热销义乌、杭州、嘉兴、上海等地。由于市场对开化青蛳需求增加，人工试养兴起。开化林山乡菖蒲村余海云在林山乡宋村岭背建成约1200平方米的仿生态流水池，进行人工繁育。开化县水产技术推广站也已开始培育人工养殖青蛳产业，以期更好保护野生资源和满足市场需求。

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《舌尖上的中国》是这样拍捕捞青蛳的

青蛳喜欢躲在河里的石头，山岩下。阳光大的时候，就躲石头下面，和山岩缝隙里。一到傍晚就全部爬到石头上。

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设想今年夏天，中午太阳最大时候，我们去到开化的一条不知名的小溪，在水浅的地方扔一把树枝下去，傍晚再捞上来，树枝上爬满了青蛳。然后找一农家，炒上一盘清香的青蛳，三二朋友，就着青蛳。。。