【莲藕|吃了几十年莲藕才知道，原来还有7孔和9孔的区别|（吃了几十年】_

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本文标题：莲藕|吃了几十年莲藕才知道，原来还有7孔和9孔的区别

（小编提示您本文原始标题是：吃了几十年莲藕才知道，原来还有7孔和9孔的区别，这种才好吃！）

莲藕口感好、热量低

富含蛋白质、维生素C和B1

以及钙、磷、铁等无机盐

许多朋友都爱吃，可你是否发觉

同样是莲藕，味道却不相同

这是为什么呢，这就告诉你！

莲藕|吃了几十年莲藕才知道，原来还有7孔和9孔的区别

七孔与九孔

莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；

九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。

莲藕|吃了几十年莲藕才知道，原来还有7孔和9孔的区别

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虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同。

七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；

九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。

挑选莲藕

除了要分清莲藕的类别，还要学会这三招，“一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕。

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一看：买莲藕时要选择藕身肥大，不变色不断节，没有伤和锈斑的藕，并且过白的藕也不要买，大多为“漂白藕”。

二闻：“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道，正常的藕则散发着清香。

三摸：“漂白藕”表面光滑湿润，而正常的藕表面粗糙且附带泥沙。

清洗莲藕

莲藕好吃，但其中的淤泥却十分难清洗。首先切掉莲藕两端的藕节，再将莲藕从中间切开，用水顺着莲孔冲洗，记得用棉签认真擦拭莲孔内部。

莲藕|吃了几十年莲藕才知道，原来还有7孔和9孔的区别

稿源：( 新华社举报)

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傻大方