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本文标题：龙虾|澳洲龙虾“跳上”长沙餐桌，一年四季吃龙虾或成可能

三湘都市报·新湖南客户端采访人员 李成辉 实习生 周可

进入11月份，小龙虾已基本下市。但经过精心试养，漂洋过海而来的澳洲淡水龙虾逐渐适应了长沙的环境，最近已经“爬”上市民餐桌。本地澳洲龙虾的上市，填补了冬春龙虾空白，让一年四季吃龙虾成为可能。

“身娇价贵”，本地养殖不容易

澳洲淡水龙虾属于较名贵的经济虾种，因肉质鲜美而颇受市民欢迎。此前，市民食用的澳洲龙虾基本来自进口。

去年2月，一批来自澳大利亚的龙虾运抵长沙黄花国际机场，共计50箱750公斤，这也是长沙航空口岸首次进口澳大利亚龙虾。中间环节减少，运输时间大大缩短，使得澳洲龙虾价格更加亲民。

但从国外进口澳洲龙虾，还是存在运输成本较高，而且成活率低，新鲜度难以保证的问题。价格也让不少消费者望尘莫及。

因此，近年来，全国不少地方的养殖户开始从澳洲引进淡化种苗来养殖，可因缺乏系统的养殖技术等，虾苗在内地新家遭遇“水土不服”，大部分养殖户的养虾努力未获成功。

“之所以如此，是由于澳洲龙虾对养殖环境和水质有非常严格的要求。”宁乡的澳洲龙虾养殖户杨启解释，它对水质、气温的要求近乎苛刻，水质需要二类以上，气温保持在11℃到29℃。

他把澳洲龙虾带到长沙“安家”

杨启是宁乡市大成桥镇永盛村一名退伍军人，从部队转业后，他回到家乡。杨启看到，村里有田无人种，土地大面积抛荒，于是他将40多户村民手中零散的土地流转到一起，化整为零，集中连片开发。

“在广东等沿海地带，澳洲淡水龙虾养殖技术成熟，在市场上受到热捧。湖南、湖北等地以养殖小龙虾为主，品种单一。”杨启找到了创业灵感，将目光投向澳洲淡水龙虾。他“三顾茅庐”到广东取经，还从珠三角请来了技术员，一路摸着石头过河，学习澳洲淡水龙虾养殖技术。

采访人员今天在虾苗繁育车间看到，清澈透底的水中，澳洲淡水龙虾住在瓦片盖成的“小单间”中。杨启介绍，基地里设置了2000平方米的漏光网控温大棚，水温调节装置，可以通过调节光照、水温、溶氧量等繁殖孵化方法来实现不受季节控制的任意时间繁殖。

稿源：( 湖南日报举报)

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