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江苏有种名蟹全是“运动员”，用特殊工具捕捞，生长环境优质

时间：2019-11-18 11:23      


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江苏有种名蟹全是“运动员”，用特殊工具捕捞，生长环境优质

“秋风起，蟹脚痒”这句话相信大家听得再熟悉不过了，但在江苏吃蟹的门道你未必熟悉。进入11月，是吃公蟹的最佳时期，公蟹蟹膏最为鲜美，肉质也更加紧实。那么吃公蟹就首推溱湖簖蟹。簖蟹的得名也算是一种筛选方式。

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每到这个季节，螃蟹就会向东洄游产卵。当地渔民就会用“簖”这种竹枝或苇秆编成的栅栏，直立地置入水中，以截断蟹的去路。“身强力壮”的螃蟹就会爬过高高的“簖”，进而落入另一面的网兜。被“簖”这种渔具捕获的螃蟹就可以称之为簖蟹，可以说是螃蟹中的“运动员”一样的存在。

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