就在12月10日，华储网发布《中央储备冻猪肉投放竞价交易有关事项的通知》显示，将出库投放竞价交易4万吨储备冻猪肉。这是今年投放的第四批储备肉。9月份，商务部曾会同多部门一起，分3批次累计向市场投放中央储备猪肉30000吨。

值得注意的是，《通知》提到，12日竞价成交后，成交企业不得借机囤积，要确保成交一个月内将储备肉卖给终端用户。

也就是说，这批4万吨的储备肉将为元旦期间的猪肉市场提供保障。此外，农业农村部、商务部多次强调元旦春节期间猪肉供应有保障。11月28日，商务部新闻发言人高峰提到，春节期间将继续投放中央储备肉，增加节日市场供应，保障消费需求。因此，消费者不用担心本次投放的4万吨储备肉无法“撑到”春节的问题。

储备肉=僵尸肉?想太多!

然而，从此前投放储备肉的市场反映来看，一些消费者将储备肉和“僵尸肉”混为一谈。有新浪微博网友表示，“希望储备肉不会是‘僵尸肉’。”

储备肉究竟被冷冻了多久?它与普通猪肉的区别在哪?消费者能放心吃吗?

科信食品与营养信息交流中心科学传播部主任阮光锋介绍，“僵尸肉”并没有严格的定义，泛指那些放了很长时间的肉。储备肉不是“僵尸肉”。在营养价值方面，储备肉的营养跟新鲜肉没有太大差异，完全可以放心吃。

中央储备肉管理办法 来源：商务部网站截图

《中央储备肉管理办法》提到，储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。储备肉包括两部分，一是储备的活畜(含活猪、活牛、活羊)，二是储备的冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉)。

而且，在进货和销售过程中，储备肉也在用新鲜冻猪肉不断更换，并非一直被冷冻。通常情况下，中央储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。

中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福也表示，储备肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样。其实，欧美等发达国家人们所食用的肉类都经过冷冻。

针对口感问题，张宏福提到，随着工业化、城镇化推进，人们日常所吃的大多数肉都是经过屠宰、冷链后才到达餐桌上的。虽然在口感上会存在一些差别，但经过冷冻的肉不会因为储藏条件不佳等因素发生腐败危害消费者身体健康。因此，冷冻肉的安全性更高一些。(来源：中新经纬)

稿源：( 湖南日报举报)

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标题：储备肉|时隔俩月，储备肉增量投放！“双节”猪肉管够( 二 )