湘潭日报社全媒体采访人员 谭涛

　　在市场细分的今天，产品特色在很大比重上决定创业成功与否。从事餐饮行业的邹丹便走出了一条与众不同的道路，因为她的服务对象全是“坐月子”的宝妈。如今，凭借着专业和细致的服务，邹丹的月子餐事业越做越大，前不久还新建了“中央厨房”，开启了精准配送服务模式。

　　8年前，邹丹在华隆步步高里开了一家汤品店，机缘巧合下，她结识了一位医务人员。见邹丹店内汤品很美味，这位医务人员询问邹丹愿不愿意给“宝妈”们煲汤。原来，他们医院很多刚生产完的产妇都是吃盒饭，重油重盐的调味着实让人担忧，而邹丹的汤品比较清淡，更符合产妇的康复需求。

　　因为自己曾吃过这个亏，邹丹想都没想就答应了。以前的邹丹身材苗条，可是由于“坐月子”时餐餐吃得都特别补，出月子后胖了近20斤，导致她一度都不想出门见人。

　　后来，邹丹和朋友承包了这家医院的食堂，专门给生产完的“宝妈”煲汤。时间一长，不少“宝妈”反映，专门喝汤有点单调，希望增加一些主食或者其他菜品。于是邹丹决定开发新品种，通过上网或者买书充电，学做专业的月子餐。

　　为了做出更健康更好的餐饮，邹丹带着团队前往北京、上海、深圳等一线城市，向专业的营养师和机构学习。一年后，邹丹团队不单懂得了如何做丰富的月子餐，更懂得了营养搭配。“菜品研发团队目前拥有6位营养师和1位首席营养专家。他们根据孕妇的生理特点，依次采取清排、清调、清补的方式做月子餐，在丰富菜谱的同时，将一天的食物热量控制在2300卡路里以内，盐和油也会控制在6克和25克以内。”邹丹告诉我们。

　　传统的湘菜口味讲究鲜、辣、咸，但是邹丹制作出来的月子餐却比较清淡。一开始，很多“宝妈”吃不惯。邹丹从营养健康的角度与消费者沟通，才逐渐赢得了“宝妈”们的认可。一位“宝妈”告诉我们，吃了邹丹的月子餐，出月子时比刚生产完时瘦了十几斤。

　　不单单是消费者，邹丹的月子餐理念也赢得了医院方的认可。目前，全市所有设置了产科的医院都与邹丹的惠欣丽康公司开展了合作。8年前，邹丹每天最多只有十几位顾客，但是如今却可以同时有七八十位顾客。目前，他们团队已累计为5万多位宝妈做过月子餐，企业年销售收入达到了300万元左右。这对于一个餐饮店而言实属不易。

　　邹丹说，之所以能坚持近十年，主要是出于热爱。她说准备打造一个“移动月子中心”，专门为在家里坐月子的“宝妈”供应月子餐，同时聘请医院在职或离休的专家为其提供相关护理，从而进一步满足消费者需求，打开新的市场。

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标题：“孕味”餐饮掘金湘潭“宝妈”市场