千年古镇晒腊味 闻着香味迎新年( 二 )


千年古镇晒腊味 闻着香味迎新年

趁着好天气,酱货店老板陈雪萍和帮手在自家院子里赶制腊肠。

80后的赵洪峰是返乡创业年轻人中的一员,去年开始,33岁的赵洪峰就开始帮妈妈陈雪萍经营一家有着20多年历史的酱货店,负责打理网络销售,产品主要销往杭州、上海、北京等地。


千年古镇晒腊味 闻着香味迎新年

安昌古镇传统腊味作坊里晒满了各种手工制作的绍兴腊味。

食材的新鲜,是对所有美食的基本要求。优质腊肠需要手工灌制而成。选上等的后腿精肉,再把肉切成丁,放入酱油、白酒等佐料搅拌均匀后,灌入刮得薄如蝉翼的猪小肠内,分段结扎后晾晒,在阳光和风的作用下,七天后,腊肠就会散发出奇特的香味。现在陈雪萍负责酱货产品制作,赵洪峰负责销售。在赵洪峰的手机里,保存着大量客户信息,基本上都是老客户。每年临近年底,他总会收到客户的订货信息,网络销售这块营业额的明显增加,让他和妈妈很开心。