为了吃新阳路这碗老友粉，老红军雇人天天骑车送自己去！口水流哒哒"

作者：喜迎新年的小实习妹

-人气店027-

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传说

南宁有这么一家粉店

客人为了吃粉

排队都要排到十字路口去

搞得交警蜀黍都要跑过来维持秩序

传说

这家店的老友粉超级正宗

有名老红军为了吃粉

专门雇了一个踩三轮车的阿姨

每天早上送自己到店里吃粉

风雨无阻

是不是吹牛哦？

小实习妹也算阅粉无数了（摸摸肚腩）

好吃的老友粉也吃了不少

真有传的这么好吃？

小实习妹立马骑上小电驴飙去西乡塘寻找真相

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高佬叶面阁

地址：新阳路68-6号

人均：7元

说起店名还挺有意思的

创始人姓叶

人长得高大

故而被人称为高佬叶

小实习妹开始还以为老板姓高呢……

店面不大

却有20多年的历史

和老友酸香味一起吸引我的

是墙上“邕城第一传统老友”的招牌

哟呵

口气可真大啊

要先吃过才知道真不真

现在煮粉的是高佬叶的儿子叶哥

叶哥动作麻利

炒料、舀汤、下粉

动作行云流水

一碗老友猪杂粉不带停顿地就出锅了

颜色还蛮清亮

笋和往常煮得neng neng软软的笋不一样

吸足汤汁后十分脆爽

鲜肉嫩弹

猪肝味浓

猪肠脆口

嚼起来超级过瘾

叶哥说

煮粉的汤

是用猪排骨和鸡骨头一起煲的

喝起来会比较鲜甜

正宗的老友粉是不加青菜和番茄的

在高佬叶这里也一样

叶哥说

如果放的话会抢去酸笋的香味

不过如果客人强烈要求加

他们也可以满足……

老友粉最讲究是“镬气”

要先把笋炒干了

再放辣椒蒜米豆豉一块爆炒

其次放肉

炒香后调味

这才是做正宗老友粉的不二法门

说起来

他们家也是从路边摊起家的

原来店还在永宁街的时候

用的是无烟煤

火猛又集中

比现在煤气要香得多啦

每天煤火都烧得旺旺的

从早上七点到下午两点

叶哥和高佬一人一个锅头

炒粉煮粉基本不带停

后来因为整治五乱

路边开的小摊要搬了

当时店址还没确定

但老顾客坐不住了

直接找上高佬家里要吃粉

于是就有了这样的画面

一帮老顾客从二楼排长队

家里仅能容下20多人的圆桌被挤得满满当当

高佬在自家灶头忙着颠锅做老友粉

大儿媳妇招呼客人写单

……

小实习妹惊呆

哈？？？

还有这种操作？

简直壮哉我大南宁的吃货精神啊！

后来他们把店搬到新阳路

有了固定店面

环境也更好了

老顾客不用排队到二楼了

从他们家回来

小实习妹一直对那个味道念念不忘

某天晚上快十点的时候

我带上友女又溜去吃了次粉

咦

这次运气好哦

刚好遇上店的创始人——高佬叶！！

老人家今年68岁啦

身体健朗

精神矍铄

平常喝点小酒

叶老和儿子的人缘都不错

在小实习妹和友女嗦粉的时候

店里来的客人都会小聊上几句

叶哥说以前还有一个修单车的阿叔来吃粉

和高佬喝嗨了还唱上两句山歌

场面非常滑稽却又其乐融融

来自吃货的一个提示:

高佬叶面阁24h开店营业

以后小实习妹可以凌晨3点爬起来去吃碗粉啦

搓手

现在一共有两家店

一家在台湾街叫高叶面阁

一家在新阳路叫高佬叶面阁

但是都师承高佬

味道嘛~

新阳街的味道不错

台湾街的小实习妹没吃过

吃过的朋友可以留言说下味道如何~

快年底啦

中老年人老板说了

每增加一个zan

我们公司小编集体加工资5毛钱

年终奖就靠大家啦

谢谢，么么哒！

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｜内容来源：南宁吃吃吃

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