深圳的重庆人都扎堆在这,只为吃上这家正宗的小面!
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看过舌尖中国的银,
应该都会对重庆的美食着迷,
重庆火锅在美食上的造诣无人不知,
而小面就是代表重庆的第二存在!
用心感受一下这画面,
来,准备纸巾擦屏幕...
哈喽,我是Ben叔,
一个已经叱咤深圳吃货界30多年的海龟!
深圳的重庆面馆遍地开花,
每家小面点都独有味道。
而有一家藏在三回九转的市井中,
花了11年成为了深圳重庆小面的头领!
在留深重庆人的心中可以说正宗到家的——
重庆特色豌豆面! !!
▼▼▼
四大味蕾杀手!
简简单单的一碗小面,
是重庆人新一天的开端!
只有热气腾腾的活着,
才不枉费这生活中的馈赠...
豌豆面杂酱面
豌豆杂酱面是小面中的经典!
也是他们家的招牌面王!
在用料上面很是讲究,
精确的配比才能为小面勾勒出美味的轮廓~
豌豆面的杂酱要肥瘦同等,
在高温的炒制下逼出香味。
肥的部分化成了油脂,
剩下精瘦的部分留在齿颊间醇香的颗粒感,
肉末细腻而不油腻。
豌豆则要烂,要老,
粒粒金黄的豌豆煮后质地像面粉,
嚼起来豆香浓浓,入口绵糯即化!
而手工擀出来的面条也是不软不散,
有一种咸辣厚重中又透着面香的美味!
Ben叔喜欢在面条上加上辣子吃,
一勺淋下去,顿时红油流淌,麻香过瘾!
肥肠面
肥肠面可以说是在我心里是打满分滴,
不像其他店难嚼动,要不卫生存在问题,
或者肥肠冷冻数日,不鲜口。
他家的肥肠很耙,处理得干干净净,
不会因为事先的卤制失去本身的弹性,
不腥不膻的,十分入味!
肠衣里面带着些许脂肪,
一口下去口感细腻,入口延绵,
嚼起来油香冒出,却一点不会感到腻!
勺上豌豆和肥肠一块吃柔韧相间,
豌豆烂而香,满嘴豆香混合着肥肠特别好吃,
两种不一样的口感简直是最佳partner!
根根分明的面条上铺满了料,
吸足了肥肠的气味,口口生香超棒!
抄手
里要控计里记几啊
入口麻辣是第一感觉,
舌尖和牙齿在触碰到抄手皮的时候,
可以尝到它的肉鲜皮薄,汤汁鲜辣够味!
薄透的皮面可以看到里面微粉的肉馅,
辣子油香麻不呛,可以说是很霸道的辣!
越麻越上劲儿,特别过瘾~
对于爱吃麻辣的重庆小伙伴,
一碗正宗的抄手就可以瞬间回到大重庆!
那个深呼吸都热情十分的城市~
重庆酸辣粉
酸辣粉相信大家都很喜欢吃,
它在重庆不光可以作为早餐,叫醒整个食道,
很多时候更是作为一种小吃解馋~
那种把酸和辣两种口味结合到完美的境界,
非重庆酸辣粉莫属!
简简单单的酸辣粉没有小面花样那么多,
但是口感层次依旧十分清晰。
红薯粉晶莹剔透,滑而有韧性,
如果它在烫煮的过程中不精确,
就会夹生或者软烂开来,
那口感就没有那么条条爽嫩了。
嘴馋的时候吃上一碗,酸辣开胃,
整个人随着最后一口汤汁的进肚,
满足的打饱嗝时,幸福得美滋滋...
最后贴心附上他们家的菜单,
价格实惠,味道正宗~
除了Ben叔推荐的面食,他们家还有提供糖水解辣!
Ben叔有话说:
豌杂面一定要干捞加辣!让佐料、豌豆、杂酱充分融合!
老板人很热情,想加料的可以说明~
辣到流泪时,记得叫一碗糖水救命哈
吃货不迷路
店名:重庆特色豌豆面
地址:景田北三街金泰广场1楼(景秀小学旁)
人均:16元
电话:13713990232
营业时间:周一至周日 06:30-21:00
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