腊八粥里寄康安 “腊八粥里寄康安

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正文开始：

□郭军峰

“腊八粥里寄康安，此日千家互赠传”。刚进入腊月，母亲就张罗着买蒜、买米醋，准备熬制腊八粥的各种食材了。

每次将过腊八节时，母亲都会把自己预留的红小豆、黑豆、花生、大豆等拿出来挑选，就像裁判为选手打分一样一丝不苟，个儿大、颗粒饱满是母亲对每一粒谷物的硬性标准。在这些食材中，母亲最看中的是小米和高粱，二者缺一不可。没有小米就少了黏性，熬出的粥就发干。高粱米口感一般，但是它的颜色红得那么热烈，那么火爆，母亲说腊八粥的颜色要红，红得发紫才好，寓意大吉大利。这些精挑细选的豆子汇聚在填满水的不锈钢盆里，母亲说这个过程是熬好腊八粥的先决条件。经过一宿的浸泡，豆子个个饱满、圆润。

腊八节这天，天刚蒙蒙亮，母亲就起床生火，因为熬粥是耗时间考验耐力的活儿，得慢火细熬。灶膛里的火不易过大，添上两根劈柴就足矣。中间得不断用勺子搅动，以免糊锅。熬制间隙，母亲又忙着泡腊八蒜了。母亲拿出小瓷坛洗净，并将瓷坛里的水控干，将选好的蒜瓣泡入米醋内，再加入适量白糖，拌匀，将小坛用布封严，至除夕启封，这些自制的腊八蒜湛青翠绿，个个晶莹剔透、脆爽可口、酸香而辣，是吃饺子的最佳佐料，而浸泡过的米醋也具有了蒜的辣味，是拌凉菜的上佳调味品。

经过一个多小时的熬制，腊八粥的香味弥漫开来。母亲将红红的稠稠的黏黏的冒着热气的腊八粥端上了桌，撒上一勺白糖，吃一口香甜、软糯，满嘴都是甜味，屋里处处都散发着香气。一碗碗甜美可口的腊八粥是母亲的杰作，是母亲犒劳全家人的特制美食，在母亲的观念里，吃上一碗她煮的腊八粥不仅有过节的味道，它还象征着团圆、美满、吉祥的寓意。

喝一碗腊八粥，心中就会平添一股热乎劲儿，就能品出幸福和温暖。有人说，一过了腊八就闻到了年味儿，以后的日子里就数着天盼过年了，心中有了盼头也就有了奔头，有了奔头日子才更有希望。

腊八节，是千家万户迈向春天的第一个台阶。

（作者：石家庄市高新区居民）