上过央视的福建小零食，外脆里酥、甜而不腻，香！
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正文开始：
你知道这些周身裹着花生粒、芝麻的小吃叫什么吗？
它可是福建永春，家家户户都喜欢的零食。
中央电视台CCTV4《远方的家》栏目，因为听说了永春这道非常有名的小吃，慕名去了当地的一家店采访。
当采访人员第一口咬上去后，竟是说不上话来。
接着又感叹：“好吃、真的很好吃，这个东西给了我很大的惊喜”。
当你看到它的形状，感觉应该是很脆的，但咬下去，除了脆，它内层的口感，跟外面的口感完全不一样！里面有点像是麦芽糖的感觉，但又不会粘牙。
这种
入口酥脆松软、甜而不腻、有嚼劲、绵软，但不粘牙
的零食，就是——麻粩。麻粩是福建永春的著名传统小吃，
以松、香、酥、脆、甜出名
，是闽南人都喜爱的小吃，在过年和节日的时候，一定会买来吃，老少皆宜。
在古代，永春地方的官员曾将它作为贡品送上宫廷，深得宫里的喜爱，所以有“闽南贡品”之称。
一条生活馆今天要推荐的麻粩，就出自CCTV4采访的那家店，名叫“珍猴”。
珍猴麻粩：36元/袋，还有第二件半价活动，活动截止到2月6日23:59结束。
每袋净重： 500g（一袋里有15~17个单只包装）
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三层美味叠加
麻粩这么受欢迎，因为它的口感层次特别丰富，一共有
三层美味相互叠加
内层白色蓬松的部分，叫做‘果干’，是用芋头和糯米糅合后炸出来的，很酥脆。
中层是糖衣，是用白糖和麦芽糖调制的，像蜂窝状。
吃起来会有一股股的糖拉丝。
最外层裹着香喷喷花生粒，称为花生酪，咬下去满口生香。
咬一口麻粩，香脆的花生会在嘴里嘎吱作响，还能拉出甜而不腻的糖丝，内层的果干，在口中慢慢融化，特别满足。
珍猴麻粩：36元/袋，还有第二件半价活动，活动截止到2月6日23:59结束。
每袋净重： 500g（一袋里有15~17个单只包装）
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传统手艺 正宗口味
珍猴麻粩
的老板叫王永成，小时候因为对麻粩又酥又脆、又松又软、又香又甜的美味难以忘怀，14岁那年，他就向父母提出要去永春达埔拜师学艺，那里出过不少麻粩制作的名师高手。
他成功地拜了有名的
麻粩师傅
汤荣丽为师，学到了正宗传统的麻粩制作工艺，出师后的他开起了小作坊，靠着好手艺，和妻子一起把小作坊做成了如今的食品厂。他做的麻粩，不仅通过了国家QS认证，还荣获
中国麻粩行业十佳品牌
、中华特色名点，在海内外都有一大波的忠实吃客。
如今有着30多年制作经验的王永成，
一直用自己师傅口传身教的传统方法，在制作麻粩，保留了麻粩传统的口味和酥脆口感。
制作麻粩的配料：
芋头、
糯米、
花生仁、白砂糖、麦芽糖、食用植物油。
选用上等优质的糯米，用清水浸透磨细，按比例加入去皮蒸熟的狗头芋（或槟榔芋）。
调和均匀，擀压成薄片晾干，
再切成酪胚，经油炸膨胀后会像一个个白色的香蕉大小，捞起备用。
王永成说，制作胚的原料比例如果没有调好、炸胚的火候不到位，麻粩就不会有三层口感了，所以
开店几十年来，这个步骤都是由他亲自操刀。
胚做好后，再选用优质花生米或芝麻，焙炒熟透，磨细了，备用。
将白砂糖按比例加入纯净水、适量饴糖，熬炼成糊状糖膏。
最后将炸好的酪胚蘸上糖膏，撒上花生米末或芝麻。
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除了裹着花生的麻粩，还有白芝麻、黑芝麻口味的麻粩。
更多口味
白芝麻的麻粩，最外层的裹满了一颗颗饱满、喷香的白芝麻。
咬上去，特别特别香~但是不像花生那么脆。
黑芝麻麻粩，口感同样松软，酥香。
珍猴麻粩：36元/袋，还有第二件半价活动，活动截止到2月6日23:59结束。
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永春人在吃麻粩的时候，会配上一壶茶，这样吃再多感觉都不会腻。
开袋即食的包装，当做小零食随身携带、放在公司里当做小点心都不错。
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