经常有人问：

“日本的清酒，韩国烧酒，都是

20

度左右，为啥偏偏中国白酒是

52

、

53

度？”

 

    

首先，它们不是同一种酒类，不能这样比较；其次，中国白酒度数范围很宽，感觉

52

、

53

度多，只是“错觉”而已。

 

 

    白酒度数的高低取决于食用酒精

(

乙醇

)

含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。

 

    我国现行标准白酒的度数一般有

28

度、

33

度、

35

度、

38

度、

39

度、

40

度、

43

度、

45

度，

48

度、

50

度、

52

度、

53

度、

56

度等。

 

    至于为什么很多人认为白酒52、

53

度居多，还得从以下几个原因着手分析。

白酒酿造工艺的决定。

    水分子和酒精分子缔合最好的度数是在

52

度

~54

度，此时酒的口味最醇和。

 

茅台镇：国酒之魂

 

    比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是最好的酒，大约是

53

度左右。

 

    而浓香型酒在酿造过程中，经历

“掐头去尾取中间”的生产工序，产出的酒度数也是在

52

度左右。

 

 

53

度名酒辈出

 

    并不是所有的白酒都在遵从

52

、

53

度标准，只是较为出名的几类恰好是这个度数。

 

    一般来说白酒的度数再低也不会低到

30

度以下。因为白酒的魅力，就在于它丰富的香气和独特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。

 

合适的才是好的

 

    就好比声音，超低音海豚音啸叫什么的都有，但人耳朵能精确辨认嗓子发声的就那么多，酒也一样。

 

    非要精密算的话，白酒可以从

1

度到

100

度都没问题，但是太低度了，如韩国烧酒、日本清酒那样的，中国人暂时适应不了，真高到

70

往上，一般人的身体也受不了，所以受大家欢迎的中国白酒度数，往往就是现在这个“掐头去尾留中间”的范围里。

 

    但是不管是哪一个度数的酒，适合自己的度数才是最好的。另外，喝白酒一定要适量，这样才能达到对身体有益和养生的效果。

    如果你觉得文章还不错，就请点击右上角选择发送给朋友或者转发到朋友圈。您的支持和鼓励是我们最大的动力。喜欢就请关注我们吧~

长按二维码

关注我们

• 老板：为什么普工拿4500工资年后还那么多人辞职呢？原因很扎心！
• 一个是皇帝一个是国王，为什么李世民死了要下地狱，他却不用
• 农村合作医疗普及那么久以来为什么还有那么多农民不参保？
• 为什么德国士兵要用毒气来杀害犹太人？真相让人感到心酸
• 为什么日本人这么喜欢切腹自尽？原来这才是背后真正的原因
• 横扫世界的朝代为什么会迅速灭亡？这个朝代究竟有多腐败
• 三分熟和七分熟牛排相遇，你知道它们为什么不打招呼吗？
• 慈禧太后为什么越老越风*骚？
• 为什么说祝聃这一箭，从此让天下主周朝由神变成了人呢
• 长平之战，赵国有乐毅、田单、李牧、廉颇等名将，为什么非要用赵