煎蛋小厨房:一些煎蛋食谱 credit:123RF#本文由Void投递译稿。中

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煎蛋小厨房:一些煎蛋食谱。食谱|厨房|蛋饼|食材|煎蛋饼|煎蛋---

投递译稿。

中西煎蛋饼

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(Zhong-Xi Omelette)[via]

作者:Ai Pheng Yeap

没蛋的早餐是不完满的。如果你喜欢吃蛋--煎鸡蛋、溏心蛋或是芝士火腿蛋饼什么的，这一回的中西煎蛋饼一定会成为你的早餐新宠。和以往的煎蛋饼不一样，这个焕然一新、色香味俱全的食谱能让你的早晨一下子变得美好起来了呢!

食材:

(注:一茶匙合5mL，一汤匙约合15mL)

鸡蛋2枚

盐少许(1/8茶匙，约1/4g)

花生油或色拉油3汤匙

蒜1瓣，切末

姜拇指厚1片，切末

椰糖1茶匙

红色小番茄3个，切半

黄色小番茄3个，切半

酱油1茶匙

芝麻油1茶匙

1/4个柠檬取汁

碎香菜叶1茶匙

制作:

1. 打蛋液，加入咸盐。

2. 平底锅用中低火加热，倒入花生油。油热后倒入鸡蛋液。

3. 将已经加热成形的蛋饼边缘划到锅中部，仍然流动的蛋液匀至锅边。这样做可以让蛋饼受热均匀。加热约一分钟，或看到蛋饼中心柔软成形即停。

4. 将蛋饼对折，置入盘中。由于蛋饼尚热，此时鸡蛋仍在成熟的过程中。切忌晚出锅，否则装盘时鸡蛋的火候会过。

5. 不要刷锅，在同一个锅中热油，煸炒姜蒜。

6. 煸出香味后，加入椰糖，待其融化。

7. 加入切半的小番茄，加热约一分钟，或热至番茄微软即可。

8. 倒入芝麻油、酱油和柠檬汁。混合并关火。

9. 将番茄和酱汁倒在蛋饼上，撒上碎香菜叶，就大功告成了。

假煎蛋

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[via]

作者:Sandeea Cocina

(这玩意好像是哄小孩用的……)

食材:

苹果1个，削皮，去核

酸奶1杯

罐头黄桃或杏半个

制作:

1. 将苹果切成薯条状，装起。

2. 在容器中倒入少许酸奶，让其散布容器底，当作蛋白。

3. 将半个黄桃或杏扣在酸奶中间当蛋黄。然后就可以开吃了!

煎蛋芦笋

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[via]

作者:Jennifer Jevons

鸡蛋好做不贵，营养丰富。一枚鸡蛋有13种必需维生素和矿物质，而能量只有70卡路里。

食材:

鸡蛋4枚

新切的帕尔玛奶酪1杯

芦笋1磅(约合9两)

橄榄油2匙

制作:

1. 清洗芦笋，将老硬的部分去除。

2. 将芦笋放置在大的烤盘或煎锅上，能放多少放多少。

3. 洒上橄榄油，大火烹制三分钟，翻面，另一面加热同等时间。

4. 在另一个涂油的锅上，打蛋煎之，一次一个，两面都要煎。

5. 三根芦笋装在盘底，每盘配一个煎蛋扣在上面。

6. 洒橄榄油和帕尔马奶酪。可根据个人口味不加奶酪。

豆粉番茄煎蛋饼

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[via]

作者:Rahul Upadhyay

豆粉(这里是鹰嘴豆粉)番茄煎蛋饼是很容易做的素食食谱，零食午餐两相宜。番茄酱的甜酸口孩子爱吃，也能让你胃口大开，把午餐盒一扫而光。

食材:

(注:一茶匙合5mL，一汤匙约合15mL)

鹰嘴豆粉半杯

小苏打1/4茶匙

柠檬汁1/4 茶匙

番茄酱1汤匙

胡椒少许

切碎的小番茄1个

洋葱切圈1个

碎香菜叶2汤匙

食用油2茶匙

制作:

1. 把除了洋葱和油之外的食材混合到一起，加3~4汤匙的水，搅成粘稠糊状。

2. 在不粘锅中热油，把洋葱散在锅底，摆成一层。

3. 中火加热30秒。

4. 将蛋糊倒在摆好的洋葱片上盖住，小火烹制6~7分钟。

5. 小心翻面，加热另一面2分钟。

6. 切成三角，装盘。

7. 番茄酱可以增添煎蛋饼的番茄风味。

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