嫩滑多汁—樱桃肉小时候

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嫩滑多汁—樱桃肉。肉丁|红曲|猪里脊|干淀粉|水淀粉|樱桃肉---

肉丁|红曲|猪里脊|干淀粉|水淀粉|樱桃肉---傻大方小编总结的关键词

小时候，一到节日，爷爷就做这道菜，讨个好彩头。

By mzyyluck

用料

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做法步骤

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1、准备好猪里脊

2、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟

3、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀

4、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁

5、炸至刚刚变色捞出

6、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油

7、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油

8、倒入用白醋、白糖、盐、红曲水，水淀粉调好的调味汁

9、中火至浓稠，点入少许熟油

10、倒入炸好的肉丁

11、炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅

小贴士

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红曲是天然添加剂，可以放心食用。一小点就够红，多了就颜色就太重了。带手套来弄红曲，否则满手都是，不好洗吖