傻大方提示您本文标题是：《二十八把面发！一招教您学会古法发面，春节年货不用愁！》。来源是美食家彪哥。

二十八把面发！一招教您学会古法发面，春节年货不用愁！。饮食|番茄酱|菜品|干粉|炸粉|炸虾---

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过了小年儿、年味就越来越重了，腊月二十六、腊月二十七过年时候要吃的肉类已经都购置齐全，每年的今天，家家都要准备面食，旧时没有发酵粉完全都是老肥发面，家里做一大锅面食都是为了正月初一到初五食用，刚好今天我发面做年货，传统的老方法做年货就是好吃，整理成文章分享给大家，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

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原料：老肥、干面粉、碱面

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第一步：提前发好的老肥用水稀释，然后往里面加入适量的干面粉和成面团用湿布盖好放在暖和地发酵四个小时

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第二步：发好的面团重新揉光排气，碱面用水稀释加到面团中用手揣匀，碱面的量用三种方法尝试，第一种闻，对好碱面的面团放在鼻子边上闻没有酸味即为合适，二，切开面团看空隙大小一样为最合适，第三种、面团放进微波炉里高火五秒钟拿出看面团颜色，纯白为最合适

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第三步：和好的面团就可以放进年货模具中做成自己喜欢的样子啦，是不是很简单呐？赶快动手做起来吧！

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