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这才是尖椒最好吃的做法，香辣可口 ，做法简单，一分钟教会你。尖椒|一分钟|教会|肉馅|辣椒|做法---

今天是大年三十， 也是除夕，是和家人团圆的日子，餐桌上有各种的美味佳肴。今天就来介绍一道开胃的虎皮尖椒酿肉。

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食材准备：

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猪肉，青辣椒，蒜，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，老抽，耗油

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步骤：

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1、将新鲜的猪肉洗净 ，切成长段再用刀剁成碎末，放入容器中，葱洗净切末，姜切末放入肉馅中 。

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2、在肉馅中放入盐，打入一个鸡蛋， 放入胡椒粉，料酒， 老抽，朝一个方向搅拌肉馅均匀上劲。

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3、把青辣椒洗净去籽，辣椒的表面用厨房纸把水分擦干，用筷子填入调好的肉馅。

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4、辣椒填满肉馅后，在辣椒填肉馅的一头沾上干淀粉。（沾上干淀粉是为了肉馅粘紧不散）

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5、锅中倒入菜籽油，油温五成热放入辣椒，炸至辣椒表面起皱呈虎皮状，捞出备用。

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6、锅中留少许油，放入葱末，姜末，蒜末煸出香味。

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7、加少许的水，放少许的盐 ，蚝油，酱油，搅拌均匀 ，用淀粉倒入少许的水，勾一个薄芡，倒入锅搅拌均匀。

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8、倒入虎皮椒小火焖一会入味，最后大火收汁出锅。

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小提示：

肉馅不用单独做，也可以用我们包饺子的馅。不喜欢油炸的 可以用平底锅放少许的油，煎至尖椒起皱，成虎皮状。

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