广味年夜饭惊艳四方客部分酒家一夜翻台两三轮从青岛来广州旅游的高伯一家在广州酒家

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从青岛来广州旅游的高伯一家在广州酒家吃过地道的广式年夜饭后，意犹未尽，再来一个团圆照。广州日报全媒体记者余靖、黎旭阳摄

广味年夜饭惊艳四方客

年夜饭市场火爆预计同比增长15% 部分酒家一夜翻台两三轮

文/广州日报全媒体记者全杰、赵方圆

年夜饭要限时分两轮甚至三轮、不论是大众酒楼还是星级酒店餐厅都预订爆满……记者走访看到，今年广州年夜饭比往年更加火爆，不仅提早一个月订满，就连星级酒店也“一座难求”。

今年年夜饭价格与往年持平，但因为市民生活品质提高，要求菜品品质、数量也增加，平均每桌2600元~3000元，酒楼酒店的营业收入也因此有所增加。

“年夜饭一年比一年火爆，今年更是到达了一个高峰。”四海一家市场部负责人莫莉莉对广州日报全媒体记者感叹说，年夜饭的预订率和上座率逐年创新高，他们提早3个月就开始准备相关工作。

变化：年夜饭吃的是品质

记者走访市场看到，许多餐厅在一个月前就宣告年夜饭首轮已经满座，后来的市民只能错峰预订第二轮、甚至第三轮。知名的大酒店、大酒楼“一桌难求”，广州酒家、四海一品、炳胜等知名餐厅在去年12月就已经销售出八成以上的年夜饭席位，大部分餐厅在1月底就基本完成了年夜饭预订工作。

而从年夜饭的价格来看，今年的年夜饭价格基本与去年持平。不过，市民在年夜饭的花费上却比往年增加，平均每桌预算为2600元至3000元，顾客在食材品质、出品数量上，要求更高、更多，因此即使菜品价格不变，但总体消费水平在提高。

现场：北京客过广州年

傍晚5时，广州的酒楼食肆就率先拉开年夜饭的大幕。记者看到，不少来广州旅游的游客，也在广州吃上了地道的粤菜年夜饭。北京游客陈先生昨天带着妻子、岳父岳母和一岁半的女儿从北京专程来到广州过除夕，专门挑选了老字号广州酒家，要感受“最地道的广式年夜饭”。“我们的年夜饭以粤菜为主，就是要体会不同于北京的年味儿。”

“老广”们吃年夜饭，则更注重意头好。广州的沈小姐和胡小姐一家订下了两桌、每桌12人的年夜饭。她们告诉记者，年夜饭她们点了童子油鸡，寓意吉祥如意、大吉大利；烧乳猪象征着身体健康；冬菇鹅掌寓意多多赚钱；生菜则寓意生生猛猛，发财好市！

火爆：从4时30分排到9时

“今年的翻台率，可以有三四次以上。”酒家大厨陈文星告诉记者，他所在的酒家将年夜饭分为三轮就餐时间。第一轮年夜饭时间一般在下午4时30分至6时，第二轮6时至7时30分，第三轮7时30分至9时，“还有顾客要求9时后都可以，估计还能做第四轮。”

“广州人的消费水平提高，带动了年夜饭消费也随之升级，越是高级有特色的年夜饭，越有市场。”商业分析师梁荣德说，数据显示，近年来年夜饭市场不断扩大，预计今年会同比增长15%。

广味年夜饭惊艳四方客 部分酒家一夜翻台两三轮

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