春节期间最受欢迎的几道凉拌菜,保证盘盘能吃光
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培根拌白菜的做法
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1、鸡蛋打散,放不粘锅煎。
2、煎好的蛋饼放盘子晾凉。
3、培根也放锅里煎熟,放一边晾凉。
4、香菜洗净切段。
5、白菜切皮。
6、大蒜剁末,买了拍。蛋饼个培根切丝,所有材料放一起。
7、放适量食盐、蒸鱼豉油、陈醋、鸡精,白糖一点,搅拌均匀,装盘。
口水鸡的做法
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鸡腿一个,黄瓜一根,辣椒一把,花椒适量,白芝麻少许,葱适量,菜籽油一勺,料酒一勺,生抽一勺,白醋一勺,盐一茶匙,味精少许,姜适量,蒜适量。
1、鸡腿洗干净入砂锅,加入姜丝,普通锅也可以,砂锅煮出来的更加香嫩,水开后煮上20分钟,关火焖5分钟即可。
2、煮好的鸡腿捞出,浸入冰水里,浸泡20分钟,这样的鸡肉更紧致。
3、鸡皮轻轻就可以褪下,切条,鸡肉手撕成条。
4、黄瓜去皮,用刀拍扁,切成小段。
5、铺上鸡丝。
6、辣椒和花椒用料理机打成粉。
7、芝麻用干净的锅小火焙香。
8、锅内倒入适量的菜籽油,烧热。
9、待油温稍微回落一些,将油分三次倒入辣椒粉,用漏勺滤出红油。
10、红油加少许辣椒,加盐,味精,料酒,生抽,白醋,姜,蒜调成料汁。
11、浇在鸡丝上。
12、撒上小葱和熟的白芝麻即可,香味特浓。
胡萝卜拌金针的做法步骤
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1、胡萝卜切丝,金针菇去根洗净。
2、锅中放水,加几滴油,开水焯胡萝卜,焯的微软,过下冷水,控干水分备用。
3、再重新做开水,焯金针菇,控干水分备用。
4、把焯过水的胡萝卜,金针菇里放碟子里,加入蒜末,蒸鱼豉油,麻油拌匀。
5、最后加点香菜。
凉拌芹菜花生米
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1、芹菜切断。
2、把芹菜放到开水里焯。
3、芹菜焯好以后放到凉水里。
4、锅里放油,炒花生米。
5、花生要不停搅拌,以免糊。
6、准备好的配料。
7、将所有食材放在一起,加盐,酱油,糖,米醋,香油,麻油,芝麻酱调味。
8、拌好了,品尝吧!
麻汁鸡丝的做法步骤
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鸡脯肉,粉条,香菜,胡萝卜,榴莲壳,白菜,麻汁,大蒜,食盐,生抽,鸡精适,醋,葱,姜各适量。
1、洗净鸡脯肉和榴莲壳放入电压力锅。
2、将葱姜和食盐,清水放入电压力锅。
3、粉条泡软,胡萝卜打丝,水煮一下。
4、大蒜剁成末。
5、粉条和胡萝卜沥干水分,放洗干净了香菜。
6、煮好的鸡脯肉取出来晾凉。
7、麻汁里放蒜末,食盐,鸡精,放醋,放生抽。
8、大白菜切丝,放入白菜丝。
9、手撕鸡脯肉,放入配菜中搅拌均匀。
10、装盘,搅拌均匀备用的麻汁,倒上调好味道的麻汁。
11、整理一下,吃的时候搅拌均匀即可。
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