【城事】瞧瞧乌兰察布老乡家的压粉条!一年到头热气腾腾顺顺溜溜

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回家过年是家人团聚,是喜庆祥和。平淡无奇的锅碗瓢盆里,折射出中国人的年味儿。

这其间,食物也成为某种媒介,勾连起庄户人的情愫,使平淡无奇的生活有了一丝暖意。

现实生活中的小事也是这样,高高的堂叔到我家串门的时候,总会开着玩笑说:“长的太高了也别扭,到了谁家里都得低着头才能进去。”说着就低着头迈进了门槛,往往我母亲就会接上一句:“是因为你长的高了,俺这门容不下你。”不知是表扬,还是批评,总会引来一阵阵笑声。假如堂叔到我家进门时不低头,必然就会碰着头,自己造成了小痛苦,别人也跟着不自在,哪还有低着头走进去换来的那种欢笑?

记得前些年我到石林、桂林游览时,遇到了一个个美丽自然的石洞,洞口都比平常人低,奇特的造型充满了神秘和诱惑,这就是需要我们低头的时候。假若不进去,就不知里面有什么风景和奇特的构造,有时还会留下遗憾;假如进洞口时不低头,就会被碰头甚而被碰得头破血流。这个时候,无论怎么显赫、富有的人物,都低下了昂贵的头,弯下了最贵的腰,去探寻石洞里的风景。

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这些看来都是生活中再平常不过的小事,却说明了一个道理,现实生活中,在我们实现美好理想和远大目标的征途上,有时需要我们昂首阔步,奋勇前进;有时需要我们低头弯腰,才能跨过这道关键的门槛,获得成功。智者懂得:能低者,方能高,能屈者,方能伸。



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对于乌兰察布人来说,年前必不可少的一项工作就是压粉条。从春天种山药开始,经过晒,打,罗,压等工序,一定要亲自动手,为平凡无奇的粉条赋予了新的含义:长长久久、顺顺溜溜。



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每年过年,曹美云家都格外热闹,姊妹们都会到她家一起准备过年的一大食材——粉条,丈夫李福栓也到邻居家取回了必备工具——饸饹床。

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曹美云和李福栓今年刚刚搬进四兴庄光伏新村,今年第一次在新家里压粉条,心里格外高兴。烧水、和粉、擦拭饸饹床,姐妹们一聚齐就各自熟练地忙碌开了。



等水烧开,问题来了:以前在旧房子里都是用饸烙床架在锅台上直接压的;新家里都是现代家居,没有了锅台,用电蒸锅,饸烙床的腿有点短了,大家都开始想办法:放不上个哇,有点窄,不行,就取那两个凳子哇,那两个凳子行了,把那两个小凳凳搬过来,哎,这不正好……

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这点问题难不倒大伙儿,他们找来一块木板,从邻居家搬来两块砖,把电锅从厨房搬到客厅,又取来两个小板凳,总算把新问题给解决了。大伙儿在热气腾腾的蒸气中边干边聊。

人少了就忙不过来,

和粉的、压粉的、把粉的、时间长了就粘了,至少得四五个人。



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小粉条、大名堂。要想完全自己手工制作,过程相当漫长。要从自家种山药说起,春种秋收,之后将山药制成生粉,再将生粉晾干,一直到春节前压制粉条。



尽管过程繁琐,但是土生土长的农民还是愿意自己做。不仅为了口感筋道好吃,也寓意着“一年到头顺顺溜溜”。



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吃个口感也不一样,劲道哇,抄上、烩上,凉拌上,包素包子、涮锅子、羊肉炒粉,猪肉炖粉条、豆腐......



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一上午的时间,四十斤的生粉就全部压完了。忙碌了一上午的亲戚乡邻坐在一起,炒一道羊肉炒粉,用豆芽拌个凉粉,大家一边吃一边聊着新生活。

现实生活中的小事也是这样,高高的堂叔到我家串门的时候,总会开着玩笑说:“长的太高了也别扭,到了谁家里都得低着头才能进去。”说着就低着头迈进了门槛,往往我母亲就会接上一句:“是因为你长的高了,俺这门容不下你。”不知是表扬,还是批评,总会引来一阵阵笑声。假如堂叔到我家进门时不低头,必然就会碰着头,自己造成了小痛苦,别人也跟着不自在,哪还有低着头走进去换来的那种欢笑?

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这些看来都是生活中再平常不过的小事,却说明了一个道理,现实生活中,在我们实现美好理想和远大目标的征途上,有时需要我们昂首阔步,奋勇前进;有时需要我们低头弯腰,才能跨过这道关键的门槛,获得成功。智者懂得:能低者,方能高,能屈者,方能伸。



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THE  END

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▍内容来源:乌兰察布汉语综合广播

▍综合编辑:集宁佰事通



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