乡村无花果大面包 By 伊莲Helene &nbs

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By 伊莲Helene 【豆果美食官方认证达人】

用料

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做法步骤

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1、无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜，做的当天取出用厨房用纸吸干表面；面包材料（除无花果粒）全部投入面包机，揉至延展，取出用刮板辅助加入无花果粒拌至无花果基本分布均匀即可（不要过度揉捏以免破坏面团，造成形成的面筋断裂）；

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2、将揉好的面图盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大；发酵结束后取出面团进行排气，然后滚圆松弛15分钟左右；再次排气、滚圆后盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大；

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3、用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉，用小刀蘸水在表面割出纹路；烤箱提前预热10分钟以上，放入面包200度烤焙25～30分钟左右即可。

小贴士

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无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。