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在北方农村，人们把模样差不多的这些蝗虫统称为：蚂蚱。蚂蚱啃食粮作物的根茎，是农民厌恶的一种害虫，不过蚂蚱却是我们这些小孩子最爱吃的美味，秋天到野地里捉些蚂蚱，揪掉翅膀扔到柴火堆里烧熟了，就是那时候最香甜的美味。

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蚂蚱秋季时最为肥美，蚂蚱的种类呢也有很多，大的、小的、胖的、瘦的，农村孩子最爱吃的一般是以下这几种。

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这种蚂蚱颜色青绿色，常卧于树丛之中喜欢在沟崖边晒暖，浑身盔甲，绿袍加身似美髯公雄武之象，因其个大腿硬故名蹬倒山。这货体长有7、8厘米，后腿生有锯齿，劲特别大，一听到动静连飞带蹦的很难逮到。登倒山皮偏硬，油炸后吃起来口感发皮不酥脆。

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种这蚂蚱青绿色细长的身子个头也不小，土名大老扁，学名叫中华剑角蝗。这货有股子怪味，一般都不吃它。

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稻蝗虫，有地方叫他大花鞋，这也是很多小孩子喜欢烧着吃的一种美食。

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这种做土蚂蚱，颜色似粘土，朴实无华到处皆是能飞善翔，是北方秋天野地里最位常见的一种蚂蚱，把蚂蚱的头弯折过来挑出蚂蚱的屎，开水焯烫后撒一些盐放在窗台上晒干。晒干的蚂蚱或油炸或用辣椒炒了，用煎饼卷了大口咬，香的不要不要的。

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如今随着耕种方式的改变，现在想要到田野里捉蚂蚱可是很难的了，有时跑上几里地也不见得能逮住一只。

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市场里也有卖养殖蚂蚱的，但价格不菲，像这蹬蹬山是80块钱一斤，土蚂蚱一斤也卖70多元。小时候曾经可随手捉的野味，如今想吃到却这么难。

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