你有多久没吃到妈妈的拿手菜了你家年初九必不可少的那道菜是什么【啤酒肉丝】1.肉丝用少许淀粉、料酒

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【啤酒肉丝】1.肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，姜蒜切片，干红椒和八角洗净，2.锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味;3.接着倒入肉丝翻炒;4.放入生抽和老抽上色，放入冰糖;5.入啤酒，酒量与肉持平;6.盖上盖中火烧至收汁，小心烧糊即可。

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【春笋荠菜炒虾仁】明虾去头剥壳剔除泥肠挤干水分，调盐、鸡精、料酒、胡椒粉生粉抓匀腌制10分钟备用;荠菜如水氽烫30秒捞出;春笋切薄片;荠菜挤干水分后切成碎末;锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出;用余油接着放春笋煸炒;加荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟。

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【秋葵培根卷】培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀腌制一会儿;锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入;煮开，秋葵颜色变深，关火;秋葵捞出放盘中放凉;腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好;培根容易断，卷的时候要细心点;锅中放少许油，将秋葵培根卷放入，中火煎熟。