「舌尖 3」时隔四年终于开播了，万万没想到，全国人民却被种草了
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▲ 黄油煎松茸
每逢佳节胖三斤
但是
晚上要是被「舌尖 3」看饿
可能今年春节过完要胖十斤了
没错
苦等了四年，「舌尖 3」
终于在大年初四开播了！
时隔四年才盼来，吃货的胃好空虚啊
前有第一季 9.3 分开的先河
又有第二季 8.4 分的强压
「舌尖 3」还能扛起中国美食巨作的大旗吗？
我们先来看看官方 1 分钟宣传片
前方即将开启舔屏模式！
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虽然只有 60 秒
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但视频中共 闪现了 41 个画面
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既有精致美食
也有普通人的一日三餐
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还有街头小巷的特色小吃
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比如黄瓜蓑衣、被点红点的年糕
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慢慢绽放的菊花、中式甜点菊花酥
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更有超级美的风景
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这里既有美食也有人生百味
而这大概就是人间烟火味吧
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与前两季「舌尖」的不同的是 第三季将在全球视野下 审视中国美食的独特性
在历史演化过程中探究中国美食的流变 深度讨论中国人与食物的关系
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呐，简单来说
通过这一季的「舌尖」
我们就能知道
中国人是如何一步步胖起来的
正式开播的「舌尖 3」
第一期的主题是器具篇
从陶器、青铜、铁器、瓷器
中国烹饪器具一路走来
伴随着文明的不断前行
新材料的发明、发现与应用
烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现
中国烹饪方式产生了飞跃
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还没看第一集的朋友
可以先瞅瞅 1 分钟预告片
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昨天节目还没看一会儿
脑君就被一口锅给种草了
那就是
章丘铁锅
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这就是章丘铁锅的炼造过程
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章丘手工铁锅制造需要经过
12 道工序，7 道冷锻，5 道热锻
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大大小小十几种铁锤工具
1000℃ 高温冶炼
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36000 次锻打
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最终才能锻造出一把合格的章丘铁锅
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今年 83 岁的王立芳老人和其家人
在章丘打了一辈子铁锅
当地许多铁匠都出自他的门下
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这种铁锅，到底有多厉害？
节目用三道菜来告诉我们
—清水炒鸡蛋 —
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不用放油就能起锅
加上大厨处以
丝毫不会黏锅
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— 煎转黄花鱼 —
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在烹制中需要翻转锅中的鱼
一次性翻转且汁水不洒
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得益于内壁经过锻打形成了内弧
食材在翻转时自然内翻
不会产生外抛
煎转出的黄花鱼
外表酥脆而肉质细嫩，入口含化
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— 九转大肠 —
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铁锅厚薄恰当
适合烧?大肠
最终成菜晶莹剔透
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节目还没播完呢
这章丘铁锅就上热搜了……！
不管是微博还是豆瓣
随手一搜就是吆喝着要买锅买菜刀的人
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某宝上 果然神同步啊…
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有的人看完才去买
才发现锅早已被抢空
哭唧唧了…
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除了锅之外，这个刀具也火了
济南铁匠李士贞一家世代制刀
他的技艺秘而不宣
打出的刀声若龙吟，切姜如玉
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看了「舌尖 3」器具篇
章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板
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全被种草
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章丘的铁匠们
怕是要重新忙活起来了
也好啊，这个差点消失的民间传统技艺
终于被大家所熟知
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昨晚的节目
展现了中国烹饪器具的发展与传承
时代在进步，科技在革新
中国人烹饪方式也产生了飞跃
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接下去的每一集
都将由不同的主题出发
告诉我们中国吃货是如何养成的
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8 集纪录片的主题分别是 器具、宴席、厨人、小吃 点心、食养、时节、融合
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铺主简单给大家
介绍几个主题
— 小吃主题 —
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一方水土一方人，中国丰富的自然资源带来了多样独特的小吃品类。
这些食物往往就地取材，最亲和、最能体现当地特色，也最令人回味。
— 宴席主题 —
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中国人把人生喜怒哀乐、婚丧嫁娶、应酬交际与饮食活动紧密结合。
不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人与人的关系，达成和谐。
— 食养主题 —
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中国人以饮食养生来保健，随手可得的平常食材，蕴含着健康的奥秘。
这一集讨论食养，希望帮助大家建立更健康的生活方式。
— 厨人主题 —
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中国饮食文化有着显著的特色，无论家庭生存，还是宗族荣耀，千百年来饮食已和我们的文化浑然一体无法分割。
这一集将突出饮食里人的因素，着重展示人与食物的关系。
— 点心主题 —
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点心是中国烹饪的一个重要组成部分，人们爱吃点心，是因为它们在美味之外，还寄托着中国人对美好生活的向往和期盼。
大量的中式糕点，至今仍然是中国老百姓人情往来不可或缺的馈赠佳品，它像一面镜子，折射着时代变迁和人情礼仪。
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为了获得这一季的素材
「舌尖 3 」节目摄制组踏遍
全国 20
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多个省、市、自治区拍摄地点多达 115
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处调研采访人物 300
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多人拍摄美食达 400
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多种舌尖|全国人民|种草|万万没想到|开播|时隔---傻大方小编总结的关键词
▲ 拍摄现场
做惯了现实题材的纪录片，「舌尖 3」对声音的极致追求几乎到了「变态」的程度。
一个炒菜时的火苗镜头，在不出意外一遍通过的情况下，前后至少要分别收 3 遍音才能达到导演组的要求。
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而「舌尖」的配音李立宏老师，同样也是对自己格外严苛。
你们不知道，其实「舌尖 3」的配音是这样来的……
这一季的「舌尖上的中国 3」已经在央视多个频道陆续开播，减肥的同志们一定要坚守住自己的底线！
珍馐美馔千千万，你不可能吃个遍，但有一种味道，却让人始终流连忘返——那就是团圆饭的味道。
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「舌尖 3」的 导演刘鸿彦说， 「 爱是最好的调味品
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」 。有的人不远万里奔赴回家，不是只为了桌上那口熟悉的浓汤，而是为了一家人在一起吃饭的氛围。
团圆，是我们中国人最朴素的愿望。
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在我们的身边，同样有这些温暖的美食，它们的的味道丝毫不亚于纪录片里的美食。
看着手机里年夜饭的照片，就能回想起那一夜的欢聚一堂，想起那可口的饭菜，想起故乡的亲人……
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这些天大家都陆陆续续开始返工了。
人还没走，心和胃就已经开始想念大伯母的炒米粉，小叔叔的羊肉汤，母亲的桂花鱼……
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爱是最好的调味品
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多想再来一桌年夜饭
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