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《舌尖上的中国》美食, 不仅没火, 如今店家竟然已经关门。美食|店家|关门|均安|猪肉|芝麻|《舌尖上的中国》---
《舌尖上的中国》播到的美食都是真正的经典地道美食，《舌尖上的中国》介绍过一种广东美食均安蒸猪，舌尖上的中国播出后来自全国各地的游客都要吃这种美食，按理说店家应该生意兴隆才对，可惜不到四年就倒闭了。
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《舌尖上的中国》里面介绍的美食大多是非常接地气的美食，均安蒸猪在广东是村宴必上的大菜。
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均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价相对昂贵，只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。
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均安蒸猪选用的是农家自养不吃饲料的猪，约50公斤重。与普通猪肉相比，这种猪肉质细嫩鲜香，非常好吃。将宰好洗干净的全猪起骨，再用刀从猪腹内剞刀，把猪肉分割成既彼此分隔又不断开的大块，以利于受热成熟。
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接着把精盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉等料涂遍猪肉里外，腌约2小时至完全入味，再将其摊放在木盒子里的拱形疏木架子上(蒸猪烹制时有专门的蒸猪房，烹具都十分古朴。蒸猪房内放着古时的农家大砖灶，一口特大口径的铁锅置于其上，铁锅上搁着长方形杉木箱)，盖上盒盖，放入土灶大铁锅内。
锅内掺水，盖上锅盖。灶膛内放入木柴，以旺火隔水蒸制，这时，水蒸气便源源不绝地从通气孔进入木盒，大约半个小时以后，再用钢钉在猪身上扎出小孔，然后再洒上冰水，回笼再蒸20多分钟。出锅时，再趁着热将肉切成块状，撒上芝麻、香油等。这样蒸约1小时后，其便蒸熟了。蒸熟后用拍打扣肉皮的钉插将猪肉身上的肥油从锅中流出，猪肉才会肥而不腻，干爽清香。猪肉蒸熟后揭开箱盖即有了浓浓的香气，上桌前撒上炒芝麻添香赋味，此时，蒸猪即可入席。
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菜价这么实惠，饭店却歇业了。曾经是《舌尖》上最火的美食，开了4年就倒闭了，原因竟是：饭店门口修高架桥，道路不通，每日灰尘大，而房租没得免，所以就关了!
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《舌尖上的中国》第一季相当好看，但是从第二季开始就变味儿了，现在的《舌尖上的中国》开始矫揉造作卖情怀了，其实我们老百姓就喜欢看美食。你们觉得呢？
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