小伙将不起眼的家乡舌尖小吃带进城，日入过万买车买房春节转眼过去

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春节转眼过去，阳光灿烂，一股春天的气息扑面而来。人们在饱尝了妈妈做的饭菜，重温家乡的口味后，开始踏上返程，新一年的工作也开始了。随着故乡的远去，家乡的味道逐渐变成记忆。

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不过，中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。于是，有这样一群人，他们带着家乡的味道，远离农村到城市打拼，依靠不起眼的家乡舌尖上小吃，积累了一批吃货粉丝，在城里买车买房。在安徽合肥罍街罍+村，就有这么一群人。图为罍+村每天云集着很多吃货粉丝。

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罍+村是一个极具安徽特色和合肥村落文化的民俗小吃集中地，漫步罍+村内，传统的老味道，老式农具、复古家居、七八十年代的家庭场景，地道的老合肥味道肆意流淌。上午10点，罍+村已经逐渐开始忙碌起来。春节刚过，很多返城的人们家中还没开锅，于是，罍+村成了他们最佳去处，在这里还能寻到熟悉的家乡味道。图为夜幕降临，小吃村的热闹进入高峰。

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在罍+村阜阳粉鸡铺子里，31岁的苏文强正忙着加工粉鸡（一种阜阳小吃）和格拉条，锅里已经热气腾腾。苏文强麻利地将粉鸡倒入锅中，时而搅动着，同时从另外一口锅中捞出几分钟前下的格拉条，浇上汤汁和配料。

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旁边，一个小伙子已经等候多时，不停地朝他这边张望。这是苏文强今天开门后的第一个顾客，一大早从十几公里外的滨湖赶过来，就是为了吃他做的粉鸡和格拉条。图为几个女孩在吃格拉条和其他小吃。

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苏文强端上格拉条后，小伙便急匆匆吃起来，就像饿了很多天一样。小伙说，他是阜阳人，这个春节没能回家，早就想着吃一碗家乡的粉鸡和格拉条了。“春节这几天这里不营业，今天起床后就打车过来了。这个味道很正宗。”

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苏文强也是阜阳人，从小就吃惯了家乡的粉鸡和格拉条。来城里打工已有十年之久，工作之余总想回味家乡特色粉鸡和格拉条，可是跑遍了整个合肥，也没能吃到一份地道的阜阳粉鸡，这让他十分扫兴。

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既然吃不到，那就自己做！苏文强跑回老家找亲戚学习，随后又找当地大厨学习，终于把粉鸡做得原汁原味。四年多前，苏文强带着家乡的小吃，重新回到合肥，将自己的店铺开张。

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不过很快，一盆凉水泼来，刚开业期间，少有顾客问津，长期处于亏损状态，很多人劝他放弃。但靠着正宗的味道，坚持了半年，终于从亏损到平衡，平衡到盈利。回头客加尝新的顾客，两碗、四碗、八碗……尤其是进了罍+村后，生意越发好起来。

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“思乡的人多，我们家的小吃味道正宗！”苏文强说他这里经常会有从十几公里外过来吃粉鸡和格拉条的老乡，最远二十多公里。说起收入，苏文强有点不好意思，说这几年除了满足一家五口在城里的开支外，买了一辆车，还剩下几十万，准备最近在城里买一套房子。图为三个家庭集体过来吃小吃。

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与苏文强相比， 41岁的张志坤做小吃的时间要长很多。张志坤来自亳州，他从父辈做汤圆一直延续至今，初期20世纪末在蚌埠父亲的汤圆馆里学习，耳濡目染，后来自己研发创新六味桂花汤圆。张志坤最初在步行街摆摊做汤圆，在合肥街头，提起他做的六味汤圆，很多人都知道。

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精打细算，亲力亲为，是多数夫妻店铺的特色，张志坤夫妻也不例外。他说，做小吃很辛苦，每天晚上都是十一点才睡觉，早晨四五点钟就起床忙碌。经过几年打拼，如今两口子在合肥买了一套90平米左右的房子，成了一个真正的城里人。

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在罍+村除了苏文强的粉鸡铺和张志坤的六味汤圆外，还有很多来自各地的小吃：朱步强的一根面，杭启云的叫花鸡，张衡的庄墓圆子，范宏的三河米饺……各地的“味道”穿插在村中，不紧不慢，缓缓叙出。人们对食物的感情多半是思乡，是怀旧，在小吃集聚的罍+村里，很多人找到了童年的味道。图为一个孩子在品尝臭豆腐。

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44岁的杭启云做叫花鸡只有三年时间，却成了村里最火的小吃，最多时，一天卖掉近600只鸡，收入近2万元。杭启云说，她的叫花鸡做法是自己琢磨出来的，为了符合城里人食品安全要求，外面用的不是泥巴，而是面粉。

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42岁的张衡和丈夫孟杰来自安徽长丰庄墓镇，她的店铺主要是卖庄墓圆子，这种圆子在当地已有2000多年的历史。目前一个月有一万多的收入。

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51岁的范宏做的是家乡小吃三河米饺。这种米饺发源于太平天国时期，老范做米饺已经十几年时间，最多一天卖掉一千多个。

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40岁的朱步强来自安徽砀山县，年轻时跟随师傅走南闯北学做各种菜品，后来来到山西太原，钟爱上山西面食，一直坚持到现在，已经有23年。他的店铺主卖一根面，一个月的毛收入有好几万。

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26岁的范孝军来自安徽宿州，自己做白案有好几年时间。卖的是合肥特色：庐州汤包，虽然只有几个月时间，却因味道正宗，生意火爆。

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小吃村来自各地的小吃还有很多。当人们春节后远离故乡，到城市打拼，一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到最温暖妥帖的安放。家乡的小吃里，没有复杂的技法、没有炫目的配料和精致的器皿，但和家一脉相承的食物质感与美味，就足以安慰多数人的胃与心。江雨/摄影更多精彩故事，请关注“乙图”（yi_photos）原创作品，未经授权，严禁任何形式转载，侵权必究！