陈龙：今年打算把店面扩大到500平方米民俗展上的“非遗”传人⑧陈龙：今年

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陈龙：今年打算把店面扩大到500平方米。漏勺|鸡蛋|又松|蛋液|吃法|留神---

民俗展上的“非遗”传人⑧

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陈龙：今年打算把店面扩大到500平方米

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□采访人员常秀明

掀开锅盖，制作人陈龙把热气腾腾的筲灌肠拿出来，一片一片切到碗里，顾客早已垂涎三尺。

2月25日，在新春民俗文化展上，内黄筲灌肠的展位前热闹非凡。作为我市非物质文化遗产，内黄筲灌肠深受市民喜爱。

“内黄灌肠以猪血为主料，将猪血、面粉、香油、五香粉调和，灌入猪肠蒸熟、晾凉。”内黄筲灌肠技艺传承人陈龙介绍，内黄筲灌肠具有“鲜、香、净”等特点，味美可口，风味独特，且含有大量脂肪、蛋白质、糖类以及微量的铁、钙、钾、钠等成分，所以有补血、健脾、壮筋骨、消滞等功能，经济实惠，老少皆宜，很受群众欢迎。

筲是以前人们使用的木桶，用来担水挑物。早年间，卖灌肠的内黄人用钩担挑着筲沿街摆摊叫卖，筲灌肠的名称由此而来。

“这个麻辣灌肠是我发明的，你尝尝。”陈龙今年30岁，从父亲陈九安那里继承了灌肠的制作工艺，并且注重创新和发展。他自己研制的麻辣灌肠味道鲜美，麻辣劲道，深受消费者欢迎。

目前，内黄县非物质文化遗产保护中心已对灌肠的历史沿革、配方调制、制作工艺等进行存档保护。随着人们生活水平的提高，每年前往内黄学习灌肠制作工艺的人络绎不绝。这个起源于清咸丰年间的美食，迎来了新一轮的发展机遇。“我希望能将老祖宗留下的技艺发扬光大。”陈龙说。

“今年我最大的愿望就是能扩大店面。”陈龙说。随着经营规模的不断扩大，陈龙打算把位于内黄县繁阳大道上的200平方米左右的店面扩大到500平方米，为前来品尝灌肠的顾客提供更好的就餐环境。