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这种树上长的蔬菜50元一斤！有人奉为至宝有人避之不及，怎么回事。蔬菜|不及|香椿|香椿树|回事|树皮---

春天到了，气温逐渐回升，，又到了植树的季节。而有一种树，它的树叶就是不可多得的蔬菜，这就是香椿树。香椿树的嫩叶作为蔬菜，受到广大百姓的喜爱，而且香椿大多只有在春天可以吃到，所以价格也很高，刚上市的香椿1斤能买到50元，可以说是实打实的富贵菜了。

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天气转暖后的初春，这个季节容易生根成活，是种植香椿树的最佳时间。香椿可以选择在田间种植也可以进行大棚种植。种植香椿有三个要点必须注意。

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1.幼苗管理

香椿播种后严格控制浇水，以免土壤板结影响出苗。待香椿出苗后长出4-6片真叶时，以株距20厘米进行定苗。树苗长到50厘米时，进行矮化处理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连喷2～3次，即可控制徒长，促苗矮化。

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2.水肥管理

无论是温室大棚种植，还是田间种植都要施足底肥。香椿本身是速生树种，对水要求不高，但是肥料一定要用够。一般以钾肥为主，每次采摘后要根据长势适量的追肥。遇到种植方面的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

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3.采摘管理

普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天采摘第二次。新栽的香椿最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。

在我国有些地方，野外就有香椿树，所以不必去市场买，可就地采摘。不过一定要分清香椿和臭椿，臭椿是不能吃的。其实区别两种树的方法也很简单，看树皮就可以。香椿树的树皮为棕色，长大后树皮会开裂。臭椿树的树皮为灰色，树皮表面比香椿树要光滑。

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香椿虽然好吃，但是香味很特殊。这也是许多人奉为至宝和避之不及的原因。有很多人并不喜欢香椿的香味，就如同不吃香菜、不吃茼蒿的人群一样。有研究表明不爱吃香菜是因为基因里某些部分与爱吃香菜的人不一样。不知道不爱吃香椿是不是也是因为这个原因呢？

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