傻大方提示您本文标题是：《酸豆角火腿芝心披萨》。来源是豆果美食。
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明天又是周末啦，辛苦忙碌一周的同学们，该歇歇啦 我特别喜欢在周末整披萨，不管是招待朋友还是自己吃，都觉得非常有欢乐气氛。而且披萨做起来方便，比做馅饼要省事儿，馅料直接堆上去就成了，免去了又擀又包又捏… 其实做披萨还有一个好处，就是打扫剩料，东一块、西一段的零星边角料，有时候真是很难凑成一盘菜，这样，不如切一切、腌一腌、拼一拼，弄个披萨，既解决了浪费，又换了口味，一举两得
By 信你了
用料酸豆角火腿芝心披萨。披萨|火腿|马苏|高粉|面团|酸豆角---
- 高粉 50g
- 低粉 50g
- 玉米 1/2根
- 火腿 5片
- 小红尖椒 4个
- 酸豆角 2根
- 马苏 60g
- 细砂糖 5g
- 洋葱 1/2个
- 番茄酱 2大勺
- 泰式辣酱 少许
- 细盐 1/4小勺
- 酵母 1g
- 牛奶 55g
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1、将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
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2、将酵母溶液加入粉类；
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3、用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
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4、加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
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5、将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
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6、待面团发酵至2.5倍大时取出；
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7、重新排气、滚圆；
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8、将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
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9、玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；
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10、锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；
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11、洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；
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12、再加入一大勺番茄酱；
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13、翻炒均匀，做为披萨酱待用；
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14、取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
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15、将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
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16、在饼皮上涂做好的披萨酱；
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17、火腿片对半切开，铺在饼皮上
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18、均匀撒1/3奶酪丝；
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19、铺满玉米粒和酸豆角；
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20、撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
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烘焙心得： 1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩； 2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
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