常常被人混淆的几个茶知识中国茶文化博大精深

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常常被人混淆的几个茶知识。混淆|绿茶|黑茶|安吉白茶|青茶---

中国茶文化博大精深，不经过几年的苦学精进，很难成为高手。有些在茶圈混迹多年的朋友，也会经常犯一些常识性的错误。

1、大红袍不是红茶，铁观音也不是绿茶，他们同属于青茶，也叫做乌龙茶。

乌龙茶，亦称作青茶，属于半发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，著名的大红袍和铁观音，其实都属于乌龙茶。

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大红袍

2、普洱熟茶才是黑茶

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺，经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”既是将已制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，晒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。

熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。

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普洱熟茶

3、安吉白茶不是白茶，而是绿茶

安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，使用绿茶加工工艺制成，属于绿茶类，其白色，是因为加工原料采自一种嫩叶全白的茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是，安吉白茶是干茶绿色，叶底白色，而福鼎白茶（白毫银针）是干茶白色，叶底绿色。

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安吉白茶

4、black tea不是黑茶，是红茶

一种说法是因为在红茶加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色，因此得名black（黑）茶。另一种说法是，在17世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深所以被称为black tea。

5、所有的茶是不是越新鲜越好？

即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激，另外绿茶有一定寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝，如果要和新鲜，最好是在制成后半个月左右再喝。

而除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年，因为这些茶在制作过程中有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽之后，口感才会变得更好，有些茶，例如黑茶，则是越陈越香，年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定帮助。

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新茶