傻大方提示您本文标题是：《鸡血、鸭血、猪血, 吃了对身体真的好吗?》。来源是科学松鼠会。
鸡血、鸭血、猪血, 吃了对身体真的好吗?。猪肉|雾霾---
社会上流传着吃血"清肺""抗雾霾"的传说，这是一种没有科学根据的臆想。雾霾对身体的危害主要是通过呼吸道产生的，直接的危害源于颗粒的物理作用。而食物从消化道进入，消化吸收之后进入血液，对于通过物理方式危害呼吸道的粉尘或者雾霾颗粒无能为力。
猪肉|雾霾---傻大方小编总结的关键词
图片来自Flickr | Gimi Wu
不过，血本身是一种很好的食物。
对于猪血、鸡血和鸭血，我们不妨把它们跟瘦猪肉来比较。当我们考虑猪肉营养的时候，希望摄入更多的蛋白质和铁，而尽可能少的脂肪和热量。根据营养数据库中的数据，以100克为基准来比较，瘦猪肉的热量是143千卡，含有20.3克蛋白质、6.2克脂肪和3毫克铁。鸭血的热量是108千卡，含有13.6克蛋白质和30.5毫克铁;猪血和鸡血分别是55和49千卡热量，12.2和7.8克蛋白质，8.7和25毫克铁。三种血都几乎不含有脂肪。也就是说，三种血都是高蛋白、高铁、低脂肪的优秀动物性食物。如果统一成相同的热量，那么三种血的的蛋白质含量都高于瘦猪肉，铁含量更是甩了瘦猪肉几条街，而脂肪却要低得多。当然，在其他的一些营养成分含量上，瘦猪肉也有一些优势指标，比如锌含量。但总体而言，蛋白质、铁和脂肪是更为重要的三个指标，血都胜出了瘦猪肉，就更不用说肥的猪肉了。
对补铁而言，肝也是一种很丰富的食品。以猪肝为例，每100猪肝含有的铁是22.6毫克，热量是129千卡，蛋白质和脂肪分贝是19.3和3.5克。从蛋白质、脂肪和铁的角度出发，肝比瘦猪肉要好一些，不过总体上也不比血优越。更重要的是，肝中有过多的维生素A。每天吃几十克干，维生素A可能就超标了。过多的维生素A也会危害健康，所以肝不能食用过多。如果基于相同的热量来比较，血中的猪血的含铁量跟肝差不多，而鸭血鸡血还要高得多。这些血中的维生素A含量很低，跟肝相比是到了另一个极端。
简而言之，作为多样化食谱的一部分，血是很优秀的食物，高蛋白、低脂肪、高效提供铁而而不用担心肝的维生素A过量问题。
本文来自云无心的微信个人公众号，系悟空问答签约稿件，媒体转载需经作者授权
为您推荐
1顿火锅等于10碗米饭?不是表达不严谨，而是逻辑有问题
百香果，远来的水果好忽悠
这位妈妈晒出的"宝宝餐"，其实对宝宝一点也不好
"冬令"为什么要"进补"?
汤里有多少"营养"?可能跟你想得不一样