豆腐镶肉，另类的美味小吃预备食材4人份猪绞肉150公克豆腐1块葱

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预备食材

4人份

猪绞肉150公克

豆腐1块

葱1支

姜10公克

红辣椒适量

盐1/4茶匙

糖1/4茶匙

太白粉水1大匙

香油1大匙

酱油2大匙

米酒2大匙

水 100㏄

步骤

30分钟

1葱切花，姜切末，红辣椒切小片，备用。

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2取一碗公，加入猪绞肉、葱、姜及盐、糖搅拌均匀，再加入太白粉及香油拌匀后成馅料，备用。

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3将豆腐切成长方形的厚块，用厨房纸巾稍微吸干水份，在表面撒上一点太白粉(份量外)。

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4将步骤1的馅料平均捏成半椭圆形，置于步骤3的豆腐上，再将红辣椒切片放在馅料上做装饰。

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5取一平底锅，热锅后将豆腐置入稍微煎到香味飘出，加入酱油、米酒、水，盖上锅盖转小火闷煮10分钟后，开盖加入太白粉水、香油稍微拌匀，即可完成。