做馅饼，我有窍门 做出的馅饼皮薄如纸，馅香味美不出汤
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做馅饼，我有窍门 做出的馅饼皮薄如纸，馅香味美不出汤。窍门|香味|做出|韭菜|多吃---
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春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
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我家喜欢吃韭菜馅，尤其是馅饼，不爱吃主食的妞还能吃2个，所以韭菜馅饼是我家每周必吃的。有的朋友问我说。我也家喜欢吃韭菜馅，每次做馅都会出汤，为啥你拌馅料不出汤。我现在告诉你，为了能够让我家妞多吃一些有营养的食材，在猪肉和韭菜的基础上我会添加一些鸡蛋 ，香菇 ，粉丝，，，这些食材都有很强的吸水性，所以我家拌韭菜馅料不出汤，做熟了以后汤汁还很饱满。
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如何做出的的馅饼，皮薄如纸，首先和面要到位，揉出的面柔软还要有弹性，饧面时间要充足。包包子的手法要得当。具体操作往下看。。。。
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主料;面粉300克韭菜500 克肉馅300 克鸡蛋2 个
辅料;酱油 香油 盐 姜 鸡精
做法;
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1准备好所用食材。
2将鸡蛋打在碗中。
3面粉中 一点一点的 加入水。一边倒水一边用筷子搅拌，让面粉都能均匀的沾上水，看不到粉末，这样的柔出的面团软硬合适。
4用手揉至 面 团光滑不粘手后盖上保鲜膜饧至1小时以上。
5肉馅中加入盐酱油鸡精香油搅拌均匀。
6再加入姜末继续搅打至上劲。
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7锅中注入油烧热，倒入蛋液用筷子快速搅拌至蛋液凝固后倒出。
8将韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎。
9在打好的肉馅中加入韭菜搅拌均匀。
10再加入鸡蛋搅拌均匀后成馅料。
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11饧至好的面团，取出一部分面，揉成长条，切成大小均匀的剂子。
12将剂子 按扁，擀成圆片，中间放入馅料。
13像包包子一样。捏紧 收口处，向上提，一边提，一边捏，把 多余的面揪下去，捏紧收口。
14将饼坯全部做完。
15煎锅中刷上油，把饼坯收口朝下放在锅中，用手背轻轻压平。
16小火烙至两面金黄即可。
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小贴士;面团要提前揉出饧至，鸡蛋要最后加入，这样可以吸走韭菜出的汤汁。用电饼铛烙制更好。
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