一家米店，竟在亚洲最贵的地段、开在爱马仕隔壁，日销2000单，凭
小编用尽了洪荒之力。健康摘要： 2018-03-02 TimeOut北京 TimeOut北京 每当进入夜晚，我们的身体也在悄然改变。失眠，几乎是每一个现代都市人的困扰。能否享受到一份优质睡眠，越发成为品质生活的前提，因此，是时候来谈一谈如何睡个好觉。 最关键因素， 常常来自你忽视之处 据统计，全球范围内睡眠-觉... ，一家米店，竟在亚洲最贵的地段、开在爱马仕隔壁，日销2000单，凭什么？！ 的全部内容都在这里了，拿走不谢！健康摘要： 2018-03-02 TimeOut北京 TimeOut北京 每当进入夜晚，我们的身体也在悄然改变。失眠，几乎是每一个现代都市人的困扰。能否享受到一份优质睡眠，越发成为品质生活的前提，因此，是时候来谈一谈如何睡个好觉。 最关键因素， 常常来自你忽视之处 据统计，全球范围内睡眠-觉...
正文开始：
本文授权转载自公众号：艺非凡（ID：efifan）
东京银座，
这个号称亚洲最贵的地方，
鳞次栉比，寸土寸金。
鎏金溢彩的爱马仕，
在这里早已司空见惯。
可不经意间的一瞥，
你会看到爱马仕隔壁的店家
蓝底白字的
“新米”
通告，
精致朴素地挂在门外。
有勇气在银座最贵的地方开米店，还把它经营成网红店一般的热度，日销量竟不低于2000单！
不能不说在“精耕细作”这件事上，Akomeya，又让我们对日本人刷新了认知。
Akomeya的两层店铺，
简约低调，朴素雅致，
日式风浓郁。
从外观看，
很难想到是一家米店。
推门而入，纯朴自然的原木色装修和温暖明亮的灯光，让米店不但显得原生态十足，还格外地温馨。
米的价格和促销信息，醒目地列在黑板上。
两排木质米柜，每排9格，盛满18种雪白的精选大米。
其中16种，是Akomeya团队在尝试过日本的100多种米后，精心挑选出来的；而另外2种，由日本知名主厨熊古喜八亲自精选。
为了让顾客对自己想买什么样的米心中有数，Akomeya对大米的产地和口感标识的清清楚楚。
而在每一种大米入口的味觉体验方面，做的尤其细致。
甜度、硬度、粘度都分为9个层级
，让顾客一目了然。
要做到这么极致的分类，
就一定会将日本各地所产大米
不同的属性摸得清清楚楚才行。
一张大米的产地与属性的标示图，
将Akomeya对顾客的用心，
也标示的清清楚楚。
Akomeya所做的这一切，就是为了保证每一粒米的口感达到它本应有的完美。
在我国，很少有人知道，大米其实是一款“生鲜食品”，其品质会随着接触空气的氧化而下降，并且容易受到温度和湿度的影响。
所以，Akomeya要做到让每一粒米有完美口感，最重要的一步就是把你所买的糙米，根据你对碾米的不同程度的需求，现场碾制。
同时，Akomeya所售出的现碾大米，建议顾客使用真空包装，以及一般不会超过1000克的小包装，以确保大米在最佳赏味期吃完。
如果再细细看一下，玄米、三分、五分、七分、白米，大米的这5种加工程度，Akomeya将之清晰地标注了出来，让顾客在选购糙米碾磨的时候，不至于犯懵。
很多顾客以为这样精挑细选地订好米、付完款，就可以拎上装米的塑料袋离开了。
这怎么可能呢？就是做到如此细致了，Akomeya觉得也还不够！
这样完美的每一粒米，怎么会让它随随便便地装在塑料袋里呢？自然环保的木盒和可回收纸袋才是完美大米的完美搭配。
碾完米之后，Akomeya会贴心地问你是否需要将米糠打包带走？一定还会提醒你，想要最完美的口感，你就需要在一个月内享用完。
随着这些温馨的嘱咐一起送上的是1个或N个像礼物一样包装精美的盒子或纸袋，里面就是你刚刚买的大米。
以为完美的体验，
到此为止了吗？
如果这样想，
你又错了！
Akomeya认为：
认真生活的表现，
就是认真对待生活中的每一个细节，
尤其是认真选择日常用品。
一粒米，一勺羹，一颗菜，每一样选择，都关乎你的日常幸福。
所以，Akomeya这个店名，
“komeya”是“米屋”的意思，
而“A”在日语里是否定的前缀。
这就意味着
Akomeya是一家米店，
但是，这里却不全是卖米。
在店里，你一个转身，
就会看到厨房中所需要的调味品，
在背后的货架上，
琳琅满目。
你会不由自主地，
给自家的厨房调味品添点新伙伴。
当你在这里买买买的时候，
你会闻到一阵阵的米香，
弥漫在店里的，
让你感到饥肠辘辘。
这时候，
看到这个白色的布帘和餐单，
无异于又给了你一个意外惊喜。
简简单单的橡木色和白色装修，
食材也是简简单单，
做法也是简简单单。
可人气却意外地高到惊人，
连米其林餐厅的大厨也极力推荐。
专门设置的开放式厨房，作为顾客，你可以随心所欲地观看厨师们煮米饭，做菜品的全过程。
不仅可以品尝到香喷喷的米饭，还能喝到Akomeya自家大米酿制的清酒。
Akomeya虽不是像爱马仕那样的一线大牌，但是日本人和熟悉日本的游客，都知道它是
全日本最会做“饭”的店铺。
一碗白米饭，几碟精致的传统日式小菜，就可以完全满足你挑剔的味蕾和胃。
平常普普通通的米饭，在Akomeya这里，却做的晶莹剔透、异常美味。每一口吃下去，都是一种莫大的享受。
风卷残云般扫荡完杯盘碗盏里的食物，你一定想知道这么好吃的米饭是怎么做出来的呢？
来都来了，不学学怎么才能做出这么好吃的米饭，肯定多少有点遗憾吧？
自然而然地，你就会想到二楼去转一转。看看Akomeya店里煮饭的器皿，还有厨具。
Akomeya的二楼有将近6000多种与大米有关的生活食具和器物，每一件都经过精挑细选，实用又好看。
想着用这样锅，做出这样好吃的米饭用这样的碗乘着吃，那该是多么美好而令人向往的事？于是，尽管家里锅碗瓢盆已经啥啥也不缺了，可还是忍不住要再入手一套厨具回家。
或者自己用不着，送人也不错呢！
淡雅精致的包装，送给谁也不会丢你的份！这样想着，完全是情不自禁，手里又多了一份精美的器物。
Akomeya2018年新年限定款包装
Akomeya日常包装
Akomeya作为生活美学的倡导者，希望从米饭开始，从日常生活的不同角度去追求美和享受。
因此，Akomeya不仅会做出世界上最好的米饭，同样也从米的多个维度延伸出周边产品。
这里有日常文艺范十足的购物袋，
以及日本人家里餐餐不可少的
酱油、餐垫、餐巾、围裙，
还有用自家大米酿的米酒，
当然更少不了精致的食具。
有时候，Akomeya还会搞个跳蚤市场，诚邀一些相关品牌一起嗨一场。
当然，Akomeya最常做的事，是开几堂以“客户体验”为主题的现场分享课，教大家怎样辨别和选购自己喜欢吃的大米，以及如何煮一锅香喷喷的米饭。
Akomeya的事业部部长新道薰曾说，“常看到日本古时候的连续剧、电影里面，灶前釜锅煮熟饭后打开来的热腾腾的蒸汽，闪闪发光的白米饭。这样子现煮的白米饭盛在碗里、捧在手中，就是日本人的幸福瞬间。”
故此，Akomeya的宣传语就是：
从一碗热气腾腾的白米饭开始，寻找人生的幸福。
Akomeya就像一个以“大米”为主题的大型生活美学和生活文化的复合空间，
关于大米的一切，你想到和没想到的，它都想到了。
所以，Akomeya想不火也难！
这不，前几个月，这个只开了4年多的大米界的新“人”，在东京又一个寸土寸金的繁华地界——新宿，和近郊大宫，又各开了一家新店。
Akomeya新宿店
Akomeya大宫店
一样浓厚的生活气息，一样满目的温情，一样超高的人气。
最日常的点滴，最普通不过的食物，最贴近消费者的理念。Akomeya只不过走了一条别人没走的“极致线路”。
做一件事，
极致到无以复加，
眼前就会出现别人看不到的风景。
图片源于网络，版权归其所有
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