木耳炒鸡蛋，木耳这么炒不爆锅，还喷香! 相信很多人都经历过炒木耳的时候总是

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相信很多人都经历过炒木耳的时候总是劈了啪啦地响，只好离得远远的，等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了，而且没有翻炒均匀。今天教大家几个小妙招，炒木耳也不怕炸锅啦~

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鸡蛋黄瓜炒木耳

原料:

鸡蛋2个、黄瓜1根、八朵木耳4g葱、姜、花椒、盐、生抽

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1.准备食材。

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2.泡软木耳。

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3.用水焯一下木耳，沥干水分。

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4.黄瓜削皮切滚刀块、鸡蛋打散。

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5.鸡蛋液稍放一丁丁盐搅匀，炒锅炒出。

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6.爆香葱、姜、花椒。

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7.放入木耳炒。

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8.放入黄瓜、盐、生抽炒。

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9.最后放入鸡蛋翻炒。

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10.成品图。

小窍门:

1、木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。

2、木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。

3、一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。

4、如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。