营养特点：

生菜营养价值高，含有β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维，有钙、磷、钾、钢、镁及少量的铜、铁和锌，常吃能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，wkhu进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素、防止便秘。

生菜富含水分，每100克可食用部分含水分高达94%-96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。含有的莴苣素、甘露醇，能刺激消化、增进食欲。莴苣素有苦味，有催眠、镇痛的作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，备受人们喜爱。

主要营养成分（每100克可食部分）

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对糖尿病的可能影响

生菜富含水分以及多种维生素和矿物质，可以有效地改善胃肠血液循环，促进消化吸收，清除血液中的垃圾，起到消毒和利尿的作用。另外，生菜还含有类黄酮，研究已证明，生物类黄桐能有效清除氧自由基或中断自由基的链式反应，保护脂质免遭过氧化损伤，它还具有调节免疫功能，调节血糖、血脂，预防动脉硬化，延缓衰老等作用。

糖尿病病对如何进食

生菜的主要食用方法是生食。也可用来做汤，也可将生菜切碎后用小量油炒炒后食用。每次150-200克。

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温馨提示：

因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。