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By 坨坨妈    【豆果美食官方认证达人】

用料

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• 牛肉 200克
• 杭椒 8个
• 油 50克
• 盐 1小勺
• 嫩肉粉 3克
• 黑椒汁 15克
• 老抽 适量
• 料酒 5克

做法步骤

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1、杭椒洗净；

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2、斜切成丝；

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3、牛肉解冻洗净；

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4、将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟；

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5、炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软；

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6、另取一锅，烧热后倒油，下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟；

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7、将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀；

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8、加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可。