方形巧克力夹心蛋糕

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方形巧克力夹心蛋糕

By 小潺    【豆果美食官方认证达人】

用料

方形巧克力夹心蛋糕。巧克力|方形|夹心蛋糕|炼奶|糖粉|香草精---

  • 蛋 4个
  • 糖 100克
  • 法芙娜无糖可可粉 20克
  • 低粉 100克
  • 小苏打粉 1克
  • 欧德堡牛奶 75ML
  • 油 25ML
  • 白醋 几滴
  • 黄油 50克
  • 糖粉 25克
  • 炼奶 10克
  • 自制香草精 5ML
  • 柠檬汁 5ML
  • 牛奶 15ML
  • 蜂蜜 5ML
  • 巧克力榛子酱 30克
  • 水 100ML
  • 糖 50克
  • 朗姆酒 25ML
  • 盐焗核桃
  • 大杏仁
  • 菠萝罐头
  • 芒果
  • 防潮糖粉
  • 巧克力豆
  • 巧克力生日牌
  • 黄油 100克
  • 糖粉 50克
  • 炼奶 20克
  • 自制香草精 10ML
  • 柠檬汁 10ML
  • 牛奶 30ML
  • 蜂蜜 15ML
做法步骤

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方形巧克力夹心蛋糕

1、【蛋4个,糖100克,法芙娜无糖可可粉20克,低粉100克,小苏打粉1克,欧德堡牛奶75ML,油25ML,白醋几滴】 蛋黄加糖打散,加牛奶,油混合,筛入可可粉

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2、筛入低粉和小苏打粉拌匀

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3、蛋白加几滴白醋,打至粗泡,分3次加糖打至干性蛋白

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4、先取1/3蛋白混合面糊,再全部混合均匀,入模,震出气泡

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5、最下层,150度60分钟,立马倒扣,凉后脱模,分切2片,分别刷上酒糖液【水100ML,糖50克,朗姆酒25ML】

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6、【黄油100克,糖粉50克,炼奶20克,自制香草精10ML,柠檬汁10,牛奶30ML,蜂蜜15ML】 黄油室温软化,加糖粉打发,依次加入炼奶,自制香草精,柠檬汁,牛奶,蜂蜜

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7、全部混合后装入裱花袋,挤在蛋糕片上

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8、摆上芒果,再挤一些奶油霜,有助于另一个蛋糕片的粘合,盖上另一片蛋糕片

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9、【黄油50克,糖粉25克,炼奶10克,自制香草精5ML,柠檬汁5ML,牛奶15ML,蜂蜜5ML,巧克力榛子酱30克】 按照原味奶油霜的做法,最后加入巧克力榛子酱,挤在蛋糕表面,用核桃,杏仁,菠萝,巧克力豆装饰,洒防潮糖粉,冷藏保存