科普辟谣 | 使我伤口变黑的不是酱油，而是...

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正文开始：

每一个充满欢乐的童年总是少不了磕磕碰碰

然而伤口疼不是最不能忍的

被各种“禁食”

才是最痛的领悟

其中最耳熟能详的便是:

不能吃酱油，因为伤口会变黑

然而，这是真的吗？

是什么东西让我们变黑？

在我们的皮肤里，有一群叫「黑素细胞」的小家伙，它们每天孜孜不倦地用「酪氨酸」这样一种人体内的氨基酸作为原料，经过「酪氨酸酶」的催化，以及其他一系列复杂的化学反应，产生「黑素」。而「黑素」，就是我们皮肤颜色的主要决定因素。它的多或少，受遗传基因、激素水平和紫外线照射等等因素的影响。

吃酱油会不会让我们变黑？

酱油里的确含有酪氨酸，不过，它并不是唯一一个含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。

其实，食物中酪氨酸含量的多少，其实对肤色的影响并没有我们想象的那么大。

那么也许有人产生了新的疑虑：酱油里会不会含有促进合成黑素的催化剂呢？

其实，黑素生产过程中最重要的催化剂就是酪氨酸酶，它不能耐受强酸，无论酱油里是否含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时候，就被胃酸灭活，失去了能催化化学反应的生物活性。

因此，酱油里其实即不特别富含黑素的原料，也无法促进黑素的合成。吃酱油，根本不会使我们变黑。

为什么伤口愈合后留下了黑印子？

当皮肤存在炎症时，为了抵御外界一些诸如细菌之类的微生物的入侵，我们的身体会在局部释放一些炎症介质，以激活局部的免疫应答。这些炎症介质会对黑素细胞造成刺激，可以导致局部的色素沉着。

因此，即使我们完全不吃酱油，假如伤口愈合很慢，炎症刺激存在的时间长，还是有可能会留下色素沉着，使得局部的皮肤颜色总是比周围的正常皮肤颜色更深一些。

由于黑素也是会随着皮肤表面细胞的新陈代谢而代谢掉的，这种色素沉着通常也能随着时间的推移而慢慢减退。只是这个过程会很慢很慢，有时甚至长达数年。

在人体所需的各类营养中，维生素C可以促进黑素的代谢，维生素E可以减少黑素的形成，烟酸可以降低皮肤对紫外线的敏感性而防止被晒黑……这些元素分别存在于不同的食物里，只有全面均衡饮食，才能把这些好东西都据为己用。

曾经有一个用吃来弥补摔跤带来的心灵伤害的机会摆在我的面前

我没有抓住

如果上天给我一个再来一次的机会

我一定会说：

「妈，我要吃酱油卤蛋！」

文字来源：百度百科

图片来源：网络

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