买午餐肉，看这篇就够了！午餐肉大家应该都很熟悉了

《买午餐肉，看这篇就够了！》，傻大方资讯编辑整理。我们不生产头条，我们只是社会头条新闻的搬运工！健康摘要： 2018-03-15 sevokk 什么值得买什么值得买对于现代家庭来说，集中采购需求大，储存食材品类多，要是在遇上个爱烹饪的主，小容积冰箱是绝对满足不了你的。但选购冰箱并不是你想买多大就能买多大。有的家庭厨房或客厅预留的冰箱位较窄，在选购冰箱时宽度受限；有的家庭需要较薄的...

正文开始：

午餐肉大家应该都很熟悉了，基本每个家庭都会备一点，无论是应急炒盘菜，还是下面条，或者涮火锅，都是非常方便，那究竟应该怎么选择呢？

现在市面上的午餐肉林林总总估计能有上百种，有些地方性比较强，铺货范围狭窄，比较难买到，这里就不提了。平时在各大电商能买到的，楼主基本都尝试过，在线下超市也买过一些其他的款式，加起来大概也有个将近50种。

今天的主要内容，直接在这吃过的近50种午餐肉里，优中选优，最终挑选出了4款我认为最顶尖的，来用实拍图PK下，看看谁才是午餐肉中的王者。

除此之外，还挑选了两款午餐肉建议大家不要购买，一种大概是楼主吃过的最难吃的午餐肉，再便宜也不要买，另一种则是设计已经跟不上时代，会给买家造成麻烦。

下面我们开始吧，先放一些我午餐肉的部分电商截图，电商比较多，帐号更多，没细找，但是应该能证明我确实买过吃过：

一、上海特产梅林异型火腿罐头 454g

这款是梅林最高端的午餐肉，据我观察苏宁出现好价的几率最高，京东嘛其次，所以两个电商的连接都放了，线下超市价格稳定，一般在22元以上，而苏宁的话，比如我下面这个爆料，能做到13.4元一盒，要知道这可是454克的大罐，一个顶198的小白猪两个。

梅林老牌企业，罐头产品众多，至今经典午餐肉罐头仍然保持京东罐头类销量的前列，梅林的午餐肉罐头产品，品质从低到高大概是这么排列的：

1、火锅午餐肉罐头

（不管什么牌子的午餐肉，你只要看到带“火锅”两个字，基本就可以认定这是此品牌等级最低的午餐肉了，淀粉和凝胶类含量更多，肉少，适合涮火锅久煮不烂。）

2、午餐肉罐头

（就是我们日常说的最多的梅林经典款了，在梅林产品线里其实是中等偏下的地位。这种除了原味的，还有蒜香款和香辣款两种，其实我觉得鱼午餐肉和牛肉午餐肉也都算这个档次的就是换了一些材料，那么这个档次一共有5款，苏宁经常做到很低的价格。）

同等级的其实还有一款圆形午餐肉，397克装。这个系列340克的8元以内是好价，397的有时候也能做到这个价格。当然也有198克的小规格装，不过比较少遇到好价，不太值得关注：

3、梅林火腿罐头

（再往上一个等级，就是叫这个名字了）

4、梅林精品午餐肉罐头

（又高了一层，含肉量有所增加，到了这款，和小白猪的差距其实不大了已经，不过比较少有活动，很多人都不知道梅林还有这款）

5、梅林异型火腿罐头 454克

（这就是我们今天拿来PK的主角了）

下面看图吧，梅林正广和，始于1930年，到现在也快成百年老店了。

侧面配料表，有个比较特殊的标注叫做：固形物含量，标注这个是因为里面会有肉冻。

拉环式开罐，既方便，又能保持密封性能。

注意！很多人还会有个误区，会认为午餐肉里都是油，脂肪含量很高，其实并不是的，比如这款梅林，100克里只有5.2克的脂肪，比一般猪肉还低。不过这款盐分是很高的。

打开，可以看到午餐肉的部分并非占满了整个罐头内部的，前面有一块半透明的地方，就是肉冻了。

这个肉冻，讲真还是蛮好吃的。

挖开一勺看看内部纹理。满满的全是肉，这款在外壳上没有标注猪肉的含量，是因为配料表上就没有淀粉，当然也不是严格意义上的“纯猪肉”，因为还加入了水、卡拉胶为主的“复配增稠剂”。

不过这肉的含量已经是相当可观了。

看完了外观，我们来谈谈口感。

首先这款白口吃是偏咸的，就比如楼主这种重口味，也会感觉没法单独吃，需要配主食来比较合适。在油煎之后，咸味会更突出，所以夹馒头或者面包吧，但是值得赞扬的是，这款午餐肉吃起来感觉很“水嫩”，在口中咬下去会感觉到有丰富的肉汁，这是加了水和增稠剂的效果，差不多也能算肉汤吧，所以除了过咸，这个口感是相当好的，尤其是两面煎到焦脆以后，真正是外酥里嫩。

最后让我们记住它的历史低价：454克 13.2元，作为购买的参考，实际上15元以内都算不错的价格。

二、双汇金品火腿猪肉罐头 340克

双汇香肠金品火腿猪肉罐头340g 速食罐头香肠19.9元

双汇现在已经是全国肉类食品的龙头企业之一了，然而在午餐肉领域，是入行比较晚的。不过现在也推出了几款午餐肉，楼主下面就来说明下：

看上图，午餐猪肉风味罐头和牛肉风味罐头，是基础款，往上就是“新午餐肉罐头”，而再往上，我们会看到一个“臻品”，一个“金品”，其中臻品上面标注猪肉含量80%以上，而金品只有75%，标价也一样，那么是不是含肉量标注更高的就更好吃呢？

其实不然，区别在于金品多了“火腿”俩字，一般带这俩字的午餐肉，里面都会有肉眼可见的大块肉和明显的肉丝的。所以金品火腿猪肉罐头才是双汇最顶尖的午餐肉。

下面我们来看图吧。不太清楚为何双汇非要强调“进口猪肉添加量”，其实经常买进口猪肉的都知道，进口猪肉多半是没有市场上的冷鲜猪肉好吃的，而且双汇也是自己养猪的呀，搞不懂。又强调了“不添加食品用香精”。

那么我们来看看配料表，

鸡蛋

白粉，大豆蛋白，其实这些在一些号称“纯肉”的火腿里面，也被大量应用的。产地是湖北武汉。

和上面的梅林不同，这款的脂肪含量有了相当大的提升，达到了21克，而蛋白质倒是持平，不过盐分更高了9个百分点，关于这个营养成份表，其实我是存疑的，因为和后面实际的口感并不相符。

顶部是个塑料盖子透明的可以看到生产日期，然后封口没有采用传统罐头的金属结构，而是用了铝箔的易拉设计。虽然打开非常方便，也不怕划伤手，但是我对这种包装的密封性能保持多久是存疑的，首先我们购买罐头产品是因为它保质期长，密封严实。

打开是这样的。

挖一勺，就可以看到大块的肉了。

一直往下吃，继续是好多好多肉，这款的肉看起来甚至比上面梅林的更多更大块。

最后说说口感，很奇怪的是，这款吃起来是感觉偏瘦的，甚至瘦到有点发柴，我并没有感觉到肉块之间存在21%的脂肪含量，同时虽然标注是49%的盐分，然而我白口吃掉大半罐也没感觉到很咸，属于可以接受的范围，比上面梅林的40%居然要好的多，所以我对这个营养成份表是存疑的，和口感对不上号。

那么说下缺点，口感实在是太柴了，这样其实不好，如果有点肥肉丁之类，比如类似哈尔滨红肠那种掺杂肥肉丁的做法，我觉得口感会更好，是一种调剂。

双汇这款很少有人关注，以至于现在张大妈里都没这款的历史爆料记录，所以在性价比方面比较存疑，我也会跟进关注，有好价会爆料的哦。

三、长城牌（Greatwall BRAND）午餐肉小白猪火腿猪肉罐头198g

不一定肉的百分比越高就越好吃，但是一定要有足够的肉才好吃，在诸多品牌中，被我们昵称为“小白猪”的长城牌午餐肉无疑是最好吃的那几款之一，甚至和曾经的午餐肉老大“世棒”相比也不遑多让。

小白猪有四款，分别是绿色主题的内销版，黄色主题的香港出口版，和香辣、蒜香两种口味：

下面我们就主要拿两种原味的来对比下，看看内销版和出口版有什么不同。

首先，内销版的产地是河南商丘，而出口版的产地是安徽蚌埠，注意这个蚌埠，等下介绍“小猪呵呵”的时候，你会发现出口版和小猪呵呵是同一个厂家。

再比较下营养成份表，出口版的脂肪高了3个百分点而蛋白质降低了4个百分点，同时含盐量要低的多。

两者的质量等级标注也有差异，内销版是“优等品”而出口版是“普通级”，貌似这两个说法并非一个质量体系。

内销版打开。挖一勺，清晰可见的红色瘦肉。

出口版的切面，其实也不差。

那么问题来了，哪种更好吃？其实虽然是不同厂家生产的，营养成份表也有所差异，但其实在口感上的差距非常小，如果非要排个座次，应该是商丘产的内销版更优秀一些。

内销版小白猪是一款我可以毫无负担的吃完一盒的午餐肉，无论是口感还是味觉的调配，都已经非常出色，或者是最出色的。

所以，两者虽然平时都是一样的价格，但是能买内销版的话，还是买内销版更好。价格方面倒是经常可以看到半价，也就是做到每盒5.5元左右，然而这时候一般都是限购5盒，需要另行凑单满199-100，京东其心可诛！

所以6元以内肯定是囤货价，性价比和13元的梅林火腿相当了。

四、小猪呵呵火腿午餐肉罐头 340g

小猪呵呵比其他品牌要单纯的多，是专注于午餐肉的事业，虽然厂家也给长城小白猪代工，但是后来也出了自己的产品，也叫小猪。虽然有容量的差异，其实都是一种口味相同的质量。

最低大概到过6.4元一罐，不过需要神券，就绝对价格来说，是高于小白猪的入手价的，相同价位的话，我觉得还是选择内销版小白猪更好一些。

不过值得玩味的是，虽然给小白猪代工出口版，然而自己的产品要比出口版强上那么一丢丢，也算是心机婊了。

以上说了4款最值得买也是品质最好的午餐肉，下面来讲讲最不值得买的是哪款。

五、平西府午餐肉罐头 340g

之前看这款评价就不是太好，于是一直没尝试，直到有一次，340装的特价下来差不多3块钱一罐，我想着，这比火腿肠都便宜了，午餐肉再便宜，也不会不如火腿肠吧？

而且，看了下配料表，上面肉类只有猪肉，而没有其他一些低档午餐肉里会有鸡肉等，那么又吃了一颗定心丸，感觉只用猪肉的口感，应该不会太差。

事实证明，我还是图样图森破，这罐午餐肉刷新了我味觉的下限。真的太难吃了！

打开之后我试了各种方法，不限于白口吃和煎炒烹炸，但是完全遭不住这滑腻的口感以及糜烂的粉质。

建议大家不管再便宜，也不要尝试这款，真的连火腿肠都不如。

六、最后再来讲讲尽量避免买的款：

嗯，并不是说德和不好，只是拿这款举例而已。

其实我是这个牌子尤其是他家冒子的拥护者，之前也推荐过多次，德和的午餐肉产品也比较众多，但是顶级产品其实是大片云腿罐头和云腿腱子罐头等，都属于“真”火腿范畴了，不能算午餐肉，而次顶级的诸如这种精品云腿午餐肉，则并没有前面介绍的4款那么给力，所以就没入围。

话说德和比梅林的历史还悠久，已经马上就100年历史啦，我记得这个牌子还是孙中山亲自给命名的呢。

好吧，不说德和，其实我只想说要尽量避免买这类开启方式的午餐肉。

上面会给你配个钥匙。

然后要把这个拉链的舌头塞进钥匙里，卷着打开。

看似很简单，实际上经常会这样。结果最后要拿刀子砍才行。其实开成这样的几率真不小，所以大家还是尽量避免这种形式的罐头吧。

那么最后总结下：

1、如果按照口味最佳来选：长城小白猪内销版》小猪呵呵》长城小白猪港版》梅林异型火腿》双汇金品

2、如果从性价比最佳来选：长城小白猪内销版》梅林异型火腿》长城小白猪港版》小猪呵呵》双汇金品

谢谢观赏，希望大家吃肉愉快！