咖啡致癌？瓶装水有毒？又一大波人交了智商税......
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这两天想必大家的朋友圈一定是被“星巴克咖啡致癌”的文章给刷屏了！
文章中说：你喝的星巴克咖啡有强致癌物，非常可怕，看到这里小帮把嘴里的咖啡一口喷到了屏幕上，感觉星巴克是药丸的节奏啊。
那么，还能不能好好喝咖啡了？不妨看看今天这篇文章吧。
据英国路透社(相当于中国的新华社)报道，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，
在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。
理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现
含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。
路透社对这一事件的报道
喝咖啡致癌？想象一下，以后喝的每一杯咖啡，杯子上都有这样的警告，感觉比买香烟还有罪恶感；也许店员还会口头提醒：“在哪儿上班啊？对啦，喝咖啡可能致癌哦……”我喝不喝呢？
简直难以想象！喝个咖啡，真有那么严重吗？还能不能安心喝咖啡了？
小帮查阅了很多相关资料，发现咖啡致癌的新闻并非最近才被发现，原来早在2010年，一家叫做“有毒物质教育研究委员会”（CERT）的非营利组织，就起诉了约90家咖啡制造、分销和零售商，理由是它们生产的咖啡中含有致癌物。
法院在裁决书中写道，虽然专家已经证实，喝咖啡对增加患癌风险没有直接的因果联系，但这些咖啡公司也不能证明，自家咖啡对人体有益。
图源: telegraph
这事情扯了8年也没个定论，原告叫嚣着要给消费者赔偿每人2500美金的损失费，而咖啡制造商却表示，我们的生产流程符合法律标准，化学物质是烘焙过程必然产生的，怪我咯？双方吵得不可开交……
但就在上周三（3月28日），美国加州的法院裁定，包括星巴克在内的咖啡制造商，必须在产品上贴示：本产品可能含有致癌物。同时也要缴纳数百万的罚款。
图源：jimahoffman
美国法院裁决消息一出，国外媒体频频跟进事态，国内公众号也跟着疯转消息……
不到24小时，“星巴克致癌”的消息就传遍了朋友圈。
图源:dailymail
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国内外专家辟谣
不要再信网络谣言了，喝咖啡要不了你的命
就在大家为自己吞下不少致癌物感到绝望的时候，国内外的专家实在看不下去，终于打脸了：不要再信网络谣言了，喝咖啡要不了你的命！
事实是这样的：
丙烯酰胺是致癌物吗？是。
星巴克咖啡里面有吗？有。
喝星巴克咖啡会致癌吗？每天喝够 100 杯吧，那样就有机会致癌。
相信大家也已经懂了，这些造谣文章往往最喜欢用的一个伎俩就是抛开剂量谈毒性。这句话的另一个意思就是：
耍流氓。
根据《食品与化学品毒物学期刊》（Food and Chemical Toxicology）的数据，每个人每天对丙烯酰胺的耐受量是每公斤体重 2.6 微克至 16 微克。而每毫升的黑咖啡里丙烯酰胺的平均含量则是 0.0028 微克。
如果按照一个成年人 70 公斤的体重来算，要每天喝约 180 杯中杯（Tall）的星巴克咖啡才能达到文章里说的致癌几率，而且还不包一定致癌。即使按照 50 公斤的体重来算，也得喝 130 多杯。
按照这个剂量，就算你只是喝水，每天一百多杯的量恐怕也足够你喝到水中毒了。
恐怕很多人每天都很少有喝够 10 杯咖啡，只要你没有成为喝咖啡大胃王挑战赛冠军的想法，大可不理这则谣言。
不仅如此，国际咖啡协会也对对法院的裁决表示质疑，理由是：
美国政府发布的膳食指南都说了，喝咖啡有益健康。
图源: telegraph
美国一些诊所也出了咖啡对人体健康的文章，如美奥医学中心的研究表明，咖啡能降低人们患有帕金森病、2型糖尿病和肝脏疾病的风险，并有改善抑郁症的可能。
图源: mayoclini
与此同时，国内外也有不少专业人士详细解释了致癌物的产生过程。
欧洲食品安全局专门做了一段视频，为普通群众解答原理。
小伙伴们可以看这个视频
认识丙烯酰胺
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